Velouté de betteraves
🇵🇹 Creme de beterraba
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Une soupe velouté qui réchauffe le cœur et fait du bien au corps ! Ce velouté de betteraves ultra onctueux marie douceur et réconfort dans un bol de couleur vibrante. Riche en fibres, en antioxydants et en folates, la betterave booste ton immunité et ta santé cardiovasculaire. Parfait chaud ou froid, en entrée ou en plat léger, accompagné de fromage frais, croûtons maison ou graines grillées. Prends soin de toi, tu le mérites !
Une soupe velouté qui réchauffe le cœur et fait du bien au corps ! Ce velouté de betteraves ultra onctueux marie douceur et réconfort dans un bol de couleur vibrante. Riche en fibres, en antioxydants et en folates, la betterave booste ton immunité et ta santé cardiovasculaire. Parfait chaud ou froid, en entrée ou en plat léger, accompagné de fromage frais, croûtons maison ou graines grillées. Prends soin de toi, tu le mérites !
🛒 Ingrédients
- •500 g Betteraves crues (ou cuites sous vide)
- •1 Pomme de terre (facultatif pour plus d'onctuosité)
- •1 Oignon
- •1 Gousse d'ail
- •2 c. à soupe Huile d'olive
- •1 L Bouillon de légumes
- •100 ml Crème végétale ou crème fraîche (optionnel)
- •Sel, poivre
- •Cumin ou muscade (optionnel)
- •Feta ou chèvre frais (optionnel pour finition)
- •Persil ou ciboulette (pour finition)
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👩🍳 Préparation
- 1
Éplucher et couper les betteraves, la pomme de terre et l'oignon en morceaux.
- 2
Émincer l'ail.
- 3
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 min.
- 4
Ajouter les betteraves et la pomme de terre. Faire revenir 2 min.
- 5
Verser le bouillon de légumes.
- 6
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 à 35 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 7
Mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux.
- 8
Ajouter la crème, assaisonner avec le sel, le poivre et les épices.
- 9
Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
- 10
Servir bien chaud, avec un peu de feta émiettée et des herbes fraîches.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Pour une texture ultra onctueuse, passez le velouté au chinois ou ajoutez un peu plus de crème.","Préparez une grande quantité et congelez en portions individuelles.","Se conserve 4 à 5 jours au frais dans un récipient hermétique."]
📊 Macros par portion
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
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