Caldo Verde Healthy
🇵🇹 Caldo Verde Saudável
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Le Caldo Verde est LA soupe portugaise par excellence, née dans le Minho, cette région verdoyante du nord du Portugal. Simple, réconfortante et pleine de saveurs venues de la tradition, elle accompagne les fêtes portugaises et réchauffe les cœurs depuis des générations. Aujourd'hui, je vous propose ma version healthy : moins de matières grasses, tout autant de réconfort. Parfaite pour le batch cooking, elle se conserve plusieurs jours et se congèle facilement. Un héritage gourmand transmis de génération en génération, que je partage avec vous avec fierté !
Le Caldo Verde est LA soupe portugaise par excellence, née dans le Minho, cette région verdoyante du nord du Portugal. Simple, réconfortante et pleine de saveurs venues de la tradition, elle accompagne les fêtes portugaises et réchauffe les cœurs depuis des générations. Aujourd'hui, je vous propose ma version healthy : moins de matières grasses, tout autant de réconfort. Parfaite pour le batch cooking, elle se conserve plusieurs jours et se congèle facilement. Un héritage gourmand transmis de génération en génération, que je partage avec vous avec fierté !
🛒 Ingrédients
- •500 g Pommes de terre
- •1 Oignon (gros)
- •2 gousses Ail
- •1 L Litre de bouillon de légumes
- •200 g Chou vert (émincé très finement)
- •1 c. à soupe Huile d'olive (à soupe)
- •Sel et poivre
- •Rondelles de chouriço portugais (version traditionnelle)
- •Chouriço de volaille ou sans chouriço (version healthy)
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Éplucher les pommes de terre et l'oignon.
- 2
Couper en morceaux.
- 3
Faire cuire avec l'ail dans le bouillon pendant 25 minutes.
- 4
Mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- 5
Ajouter le chou émincé très finement.
- 6
Cuire encore 5 minutes.
- 7
Ajouter l'huile d'olive.
- 8
Rectifier l'assaisonnement (sel et poivre).
- 9
Servir bien chaud.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Un plat simple, sain et réconfortant qui réchauffe le cœur !","Pour un effet plus traditionnel, ajouter des rondelles de chouriço grillé.","Version healthy : utiliser du chouriço de volaille ou servir sans chouriço.","Se conserve 3 jours au réfrigérateur.","Se congèle jusqu'à 3 mois. Bien réchauffer avant de servir.","Le Minho est une région verdoyante et généreuse, réputée pour ses traditions, sa gastronomie simple et ses produits de qualité !","Le Caldo Verde est né dans la région du Minho, autour des villes comme Braga, Guimarães et Viana do Castelo.","Cette soupe était le repas des familles rurales, simple, nourrissante et économique.","Aujourd'hui, elle accompagne les grandes fêtes portugaises, comme les fêtes de Porto !"]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Braga, Guimarães, Viana do Castelo, Porto, Lisbonne
Pays : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
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