Sopa de Cação
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Découvrez notre recette de Sopa de Cação, une soupe traditionnelle portugaise riche en saveurs et en tradition. Préparée avec du requin, des légumes et des herbes fraîches, cette soupe est un véritable délice.
Découvrez notre recette de Sopa de Cação, une soupe traditionnelle portugaise riche en saveurs et en tradition. Préparée avec du requin, des légumes et des herbes fraîches, cette soupe est un véritable délice.
🛒 Ingrédients
- •600 g 600 g de cação (requin) en morceaux
- •1 1 oignon
- •3 3 gousses d'ail
- •2 2 feuilles de laurier
- •2 2 tomates mûres
- •1 1 pomme de terre
- •1 ½ L 1,5 l d'eau
- •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile d'olive
- •1 c. à soupe 1 c. à soupe de vinaigre
- •Sel et poivre
- •Coriandre fraîche
- •1 pincée de piment (facultatif)
- •Pain de campagne
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👩🍳 Préparation
- 1
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.
- 2
Ajouter les tomates pelées et coupées en dés.
- 3
Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la tomate réduise.
- 4
Ajouter l'eau, les feuilles de laurier et porter à ébullition.
- 5
Ajouter les morceaux de cação et cuire 15 minutes à feu moyen.
- 6
Ajouter la pomme de terre coupée en dés et cuire encore 15 à 20 minutes.
- 7
Assaisonner avec le sel, le poivre, le vinaigre et le piment (facultatif).
- 8
Rectifier l'assaisonnement.
- 9
Parsemer de coriandre fraîche hachée.
- 10
Servir bien chaud avec du pain de campagne.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Le cação est une chair ferme : ne pas trop cuire les morceaux pour garder une texture agréable."]
📊 Macros par portion
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Pays : PT
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