Salmorejo Verde
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Découvrez cette recette rafraîchissante et gourmande de salmorejo verde, une soupe froide andalouse revisitée avec des légumes frais et des saveurs méditerranéennes.
Découvrez cette recette rafraîchissante et gourmande de salmorejo verde, une soupe froide andalouse revisitée avec des légumes frais et des saveurs méditerranéennes.
🛒 Ingrédients
- •1 concombre
- •1 poivron vert
- •1 tomate verte
- •½ avocat
- •2 gousses d'ail
- •2 c. à soupe vinaigre de cidre
- •1 filet huile d'olive
- •feuilles de basilic frais
- •1 œuf dur
- •sel et poivre
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👩🍳 Préparation
- 1
Laver le concombre, le poivron et la tomate verte.
- 2
Couper le concombre en morceaux, le poivron en lamelles, la tomate verte en dés.
- 3
Mettre les légumes dans le blender.
- 4
Ajouter l'avocat, l'ail, le vinaigre de cidre, le basilic, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 5
Mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse et onctueuse.
- 6
Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
- 7
Réserver au frais pendant au moins 1 heure pour plus de fraîcheur.
- 8
Verser dans des bols et servir bien frais avec les garnitures.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez votre salmorejo à l'avance et conservez-le au frais dans un bocal hermétique. Il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Beja, Lisbonne, Porto
Pays : PT, FR, ES
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