Sopa da Pedra
🇫🇷 Sopa da Pedra - Soupe de la Pierre
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A Sopa da Pedra, receita emblemática de Almeirim em Portugal, representa o gosto da partilha e da generosidade. Esta sopa tradicional reúne feijão branco, legumes frescos, chouriço e toucinho à volta de uma pedra que dá sorte. Nascida de uma lenda local do século XVIII, transforma ingredientes simples num prato convivial e reconfortante, ideal para o inverno e grandes mesas. Descubra esta receita autêntica e prepare-a em família!
A Sopa da Pedra, receita emblemática de Almeirim em Portugal, representa o gosto da partilha e da generosidade. Esta sopa tradicional reúne feijão branco, legumes frescos, chouriço e toucinho à volta de uma pedra que dá sorte. Nascida de uma lenda local do século XVIII, transforma ingredientes simples num prato convivial e reconfortante, ideal para o inverno e grandes mesas. Descubra esta receita autêntica e prepare-a em família!
🛒 Ingredientes
- •1 ½ L Água
- •1 Pedra limpa (lisa)
- •400 g Batatas
- •200 g Feijão branco (demolhado)
- •400 g Couve galega
- •150 g Toucinho (facultativo)
- •100 g Chouriço (facultativo)
- •2 Cenouras
- •1 Alho-francê
- •1 Cebola
- •2 Dentes de alho
- •1 Folha de louro
- •Azeite
- •Sal
- •Pimenta
- •Salsa fresca
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Colocar a pedra numa panela grande com água fria.
- 2
Levar a fervura (10 min) depois retirar a pedra e reservar.
- 3
Adicionar o feijão branco. Deixar cozer 20 min.
- 4
Adicionar as batatas, cenouras e alho-francês em cubos.
- 5
Adicionar a couve em tiras e a cebola picada. Cozer 20 min.
- 6
Adicionar o alho, o louro, o toucinho e o chouriço. Cozer 20 min.
- 7
Opcional: Adicionar o chouriço em rodelas e o toucinho em cubos.
- 8
Voltar a colocar a pedra na sopa. Deixar apurar mais 10 min depois desligar o lume.
- 9
Rectificar o tempero e polvilhar com salsa fresca.
- 10
Retirar a pedra antes de servir.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Prepare a sopa na véspera: os sabores ficarão ainda melhores!
Conserva-se 3 a 4 dias no frigorífico.
Pode congelar-se (sem a pedra).
A pedra não se come! Traz sorte e prosperidade a quem partilha a refeição.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Almeirim, Santarém, Lisbonne, Ribatejo
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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