Sopa da Pedra - Soupe de la Pierre
🇵🇹 Sopa da Pedra
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La Sopa da Pedra, recette emblématique d'Almeirim au Portugal, incarne le goût du partage et de la générosité. Cette soupe traditionnelle réunit haricots blancs, légumes frais, chorizo et lard autour d'une pierre porte-bonheur. Née d'une légende locale du XVIIIe siècle, elle transforme des ingrédients simples en un plat convivial et réconfortant, idéal pour l'hiver et les grandes tablées. Découvrez cette recette authentique et préparez-la en famille !
La Sopa da Pedra, recette emblématique d'Almeirim au Portugal, incarne le goût du partage et de la générosité. Cette soupe traditionnelle réunit haricots blancs, légumes frais, chorizo et lard autour d'une pierre porte-bonheur. Née d'une légende locale du XVIIIe siècle, elle transforme des ingrédients simples en un plat convivial et réconfortant, idéal pour l'hiver et les grandes tablées. Découvrez cette recette authentique et préparez-la en famille !
🛒 Ingredientes
- •1 ½ L Eau
- •1 Pierre propre (lissée)
- •400 g Pommes de terre
- •200 g Haricots blancs (trempés)
- •400 g Chou galicien
- •150 g Lard (facultatif)
- •100 g Chorizo (facultatif)
- •2 Carottes
- •1 Poireau
- •1 Oignon
- •2 Gousses d'ail
- •1 Feuille de laurier
- •Huile d'olive
- •Sel
- •Poivre
- •Persil frais
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👩🍳 Preparação
- 1
Placer la pierre dans une grande marmite avec l'eau froide.
- 2
Porter à ébullition (10 min) puis retirer la pierre et la réserver.
- 3
Ajouter les haricots blancs. Laisser cuire 20 min.
- 4
Ajouter les pommes de terre, carottes et poireau en dés.
- 5
Ajouter le chou en lanières et l'oignon émincé. Cuire 20 min.
- 6
Ajouter l'ail, le laurier, le lard et le chorizo. Cuire 20 min.
- 7
Optionnel : Ajouter le chorizo en rondelles et le lard en dés.
- 8
Remettre la pierre dans la soupe. Laisser mijoter encore 10 min puis éteindre le feu.
- 9
Rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil frais.
- 10
Retirer la pierre avant de servir.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Préparez la soupe la veille : les saveurs seront encore meilleures !","Conservez 3 à 4 jours au frais.","Peut se congeler (sans la pierre).","La pierre n'est pas mangée ! Elle porte chance et prospérité à ceux qui partagent le repas."]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Almeirim, Santarém, Lisbonne, Ribatejo
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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