Arroz de Sarrabulho - Le riz du sang de Ponte de Lima
🇵🇹 Arroz de Sarrabulho - O arroz do sangue de Ponte de Lima
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Vous cherchez une recette portugaise authentique et chargée d'histoire ? L'Arroz de Sarrabulho de Ponte de Lima est fait pour vous ! Ce riz au sang de porc, spécialité du Minho, est un plat traditionnel de fêtes, riche en saveurs et en fer. Préparé depuis des générations, il incarne l'âme du Portugal rural et convivial. Laissez-vous tenter par cette recette unique, rustique et réconfortante, parfaite pour partager un moment authentique en famille ou entre amis.
Vous cherchez une recette portugaise authentique et chargée d'histoire ? L'Arroz de Sarrabulho de Ponte de Lima est fait pour vous ! Ce riz au sang de porc, spécialité du Minho, est un plat traditionnel de fêtes, riche en saveurs et en fer. Préparé depuis des générations, il incarne l'âme du Portugal rural et convivial. Laissez-vous tenter par cette recette unique, rustique et réconfortante, parfaite pour partager un moment authentique en famille ou entre amis.
🛒 Ingredientes
- •400 g Riz carolino
- •500 ml Sang de porc frais
- •400 g Viande de porc (échine, poitrine, travers)
- •1 Oignon
- •4 Gousses d'ail
- •1 Feuille de laurier
- •1 Branche de thym
- •1 c. à café Cuillère à café de paprika doux
- •Sel, poivre
- •Huile d'olive
- •Coriandre fraîche ou persil haché
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Temporizador de cozinha
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👩🍳 Preparação
- 1
Couper la viande de porc en morceaux.
- 2
Dans une grande cocotte, faire revenir la viande dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- 3
Ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 4
Ajouter le laurier, le thym, le paprika, saler et poivrer.
- 5
Ajouter le sang de porc en remuant bien pour l'émulsifier et l'incorporer à la préparation.
- 6
Verser de l'eau chaude (environ 2 fois le volume de riz). Laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- 7
Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- 8
Parsemer de coriandre fraîche ou de persil haché.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Le sang de porc frais se trouve chez un bon boucher. Demandez-le à l'avance.","La viande doit être bien dorée pour développer les saveurs.","Ce plat se réchauffe très bien le lendemain, parfait pour le batch cooking !","Autrefois, chaque famille préparait sa version le jour de l'abattage du cochon.","Aujourd'hui encore, ce plat reste incontournable lors des grandes fêtes et mariages de la région du Minho."]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Ponte de Lima, Braga, Viana do Castelo
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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