Arroz no Forno - Riz au Four Portugais
🇵🇹 Arroz no Forno Português
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Découvre l'Arroz no Forno, ce riz au four portugais emblématique de Coimbra, au cœur du Portugal. Un plat familial réconfortant, généreux et facile à préparer, parfait pour rassembler toute la famille autour de saveurs authentiques. Riche en protéines, économique et idéal en batch cooking, cette recette traditionnelle se décline aussi en version Air Fryer, avec morue ou végétarienne. Un voyage culinaire simple et savoureux qui réchauffe le cœur !
Découvre l'Arroz no Forno, ce riz au four portugais emblématique de Coimbra, au cœur du Portugal. Un plat familial réconfortant, généreux et facile à préparer, parfait pour rassembler toute la famille autour de saveurs authentiques. Riche en protéines, économique et idéal en batch cooking, cette recette traditionnelle se décline aussi en version Air Fryer, avec morue ou végétarienne. Un voyage culinaire simple et savoureux qui réchauffe le cœur !
🛒 Ingrédients
- •300 g Riz long (riz carolino)
- •400 g Poulet cuit effiloché
- •1 Chorizo portugai en rondelle
- •1 Oignon
- •2 Gousses d'ail
- •1 Poivron rouge
- •800 ml Bouillon de volaille
- •2 c. à soupe Huile d'olive (à 3 cuillères à soupe)
- •Persil frais
- •Sel, poivre
- •50 g Fromage râpé (facultatif)
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans l'huile d'olive.
- 3
Ajouter le chorizo puis le poulet effiloché.
- 4
Incorporer le riz cru et mélanger.
- 5
Verser le bouillon chaud.
- 6
Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).
- 7
Verser dans un plat à gratin.
- 8
Ajouter éventuellement le fromage râpé sur le dessus.
- 9
Enfourner 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- 10
Parsemer de persil frais et servir.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Prépare une grande quantité et congèle jusqu'à 3 mois au réfrigérateur.","Version Air Fryer : 180°C pendant 18 à 22 minutes dans un plat compatible.","Version avec morue : remplace le poulet par 300 g de morue dessalée émiettée.","Version végétarienne : remplace le poulet et le chorizo par des légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons) et ajoute des pois chiches.","Four traditionnel : 180°C pendant 30 à 35 minutes.","Un plat convivial qui réchauffe le cœur et les souvenirs !"]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Coimbra, Lisbonne, Porto
Pays : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
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