Arroz de Marisco
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Envie d'un voyage culinaire au Portugal ? L'arroz de marisco est LE plat emblématique de Matosinhos qui réunit générosité, saveurs marines et gourmandise healthy. Parfait pour les grandes tablées, ce riz crémeux aux fruits de mer ultra frais va transformer ton repas en moment inoubliable. Moins de 2 € par portion, 32 g de protéines et un max de plaisir sans frustration : voilà ma définition du batch cooking gourmand !
Envie d'un voyage culinaire au Portugal ? L'arroz de marisco est LE plat emblématique de Matosinhos qui réunit générosité, saveurs marines et gourmandise healthy. Parfait pour les grandes tablées, ce riz crémeux aux fruits de mer ultra frais va transformer ton repas en moment inoubliable. Moins de 2 € par portion, 32 g de protéines et un max de plaisir sans frustration : voilà ma définition du batch cooking gourmand !
🛒 Ingrédients
- •300 g Riz carolino ou riz rond
- •400 g Mélange de fruits de mer (crevettes, moules, palourdes, calamars)
- •1 Oignon
- •2 Gousses d'ail
- •1 Poivron rouge
- •2 Tomates mûres
- •1 c. à soupe Concentré de tomate
- •1 Feuille de laurier
- •½ verre Vin blanc
- •0,2 L Bouillon de poisson (maison ou de qualité)
- •3 c. à soupe Huile d'olive
- •Persil frais
- •Sel et poivre
A lire aussi dans nos dossiers
Cultiver ses herbes
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Le riz
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
L'huile d'olive
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Nettoyer les fruits de mer. Réserver.
- 2
Dans une grande casserole ou un plat à paëlla, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron finement hachés dans l'huile d'olive.
- 3
Ajouter la tomate râpée et le concentré de tomate. Cuire 5 minutes.
- 4
Verser le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.
- 5
Ajouter le riz et mélanger pour l'enrober.
- 6
Verser le bouillon de poisson chaud, ajouter le laurier, saler et poivrer.
- 7
Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
- 8
Ajouter les fruits de mer (sauf les crevettes).
- 9
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
- 10
Ajouter les crevettes et cuire encore 5 minutes.
- 11
Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil frais et servir immédiatement.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparer le bouillon de poisson à l'avance : il fera toute la différence dans ton arroz !","Le secret ? Ne pas trop remuer le riz pour qu'il reste crémeux et savoureux !","La cuisine réunit les gens autour de la table et transforme des ingrédients simples en souvenirs inoubliables."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Matosinhos, Porto, Lisbonne, Vila do Conde, Leça da Palmeira
Pays : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🚂 En partenariat avec OnBouge
Cette recette nous vient de Matosinhos. Découvre le Portugal et ses commerçants de proximité sur OnBouge.eu — scanne le QR ou clique.
Explorer le Portugal sur OnBouge →🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel malin
Pour cuisiner en avance et bien conserver — notre sélection sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
🗺️ OnBouge