Pâté de Pâques de Dreux
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Le pâté de Pâques de Dreux est une recette traditionnelle réconfortante, parfaite pour les fêtes de Pâques et les grandes tablées. Cette tourte salée généreuse cache des viandes savoureuses et un œuf dur au cœur, le tout enrobé d'une pâte brisée dorée et croustillante. Idéale à préparer la veille, elle se déguste tiède ou froide, accompagnée d'une salade fraîche. Une recette authentique qui ravira toute la famille !
Le pâté de Pâques de Dreux est une recette traditionnelle réconfortante, parfaite pour les fêtes de Pâques et les grandes tablées. Cette tourte salée généreuse cache des viandes savoureuses et un œuf dur au cœur, le tout enrobé d'une pâte brisée dorée et croustillante. Idéale à préparer la veille, elle se déguste tiède ou froide, accompagnée d'une salade fraîche. Une recette authentique qui ravira toute la famille !
🛒 Ingrédients
- •2 Pâtes brisées (maison ou prêtes à l'emploi)
- •500 g Viande hachée de porc
- •200 g Veau haché
- •200 g Chair à saucisse
- •1 Oignon
- •2 Gousses d'ail
- •1 Œuf dur
- •1 Œuf (pour la dorure)
- •1 Jaune d'œuf (pour la dorure)
- •2 c. à soupe Persil haché
- •Sel
- •Poivre
- •Muscade
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Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
- 2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- 3
Dans un saladier, mélanger les viandes (porc, veau et chair à saucisse), l'oignon revenu, le persil, le sel, le poivre et la muscade.
- 4
Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
- 5
Étaler une pâte brisée dans un moule.
- 6
Verser la préparation, puis déposer l'œuf dur au centre.
- 7
Recouvrir avec la deuxième pâte brisée en scellant bien les bords.
- 8
Dorer le dessus avec le jaune d'œuf.
- 9
Faire une petite cheminée au centre.
- 10
Enfourner à 180°C pendant 1 h 20 jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Laisser tiédir avant de couper pour que les saveurs se développent pleinement et que la tourte se tienne parfaitement !","Préparez-la la veille : elle n'en sera que meilleure ! Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien (jusqu'à 3 mois).","Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.","Pour une version plus légère, remplacez une partie de la viande par des champignons hachés."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Dreux, Chartres, Évreux, Paris, Rouen
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
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L'astuce cuisson
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