Aligot
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Découvrez l'Aligot, un plat réconfortant qui fait filer les cœurs ! Spécialité emblématique de l'Aubrac, l'Aligot est une purée onctueuse de pommes de terre à laquelle on incorpore de la tome fraîche de l'Aubrac et de la crème. Filant, généreux et réconfortant, il incarne la convivialité des grandes tables et l'authenticité du terroir aveyronnais.
Découvrez l'Aligot, un plat réconfortant qui fait filer les cœurs ! Spécialité emblématique de l'Aubrac, l'Aligot est une purée onctueuse de pommes de terre à laquelle on incorpore de la tome fraîche de l'Aubrac et de la crème. Filant, généreux et réconfortant, il incarne la convivialité des grandes tables et l'authenticité du terroir aveyronnais.
🛒 Ingrédients
- •1000 g pomme de terre
- •400 g tome fraîche de l'Aubrac
- •200 ml crème fraîche épaisse
- •100 g beurre
- •2 gousses ail
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👩🍳 Préparation
- 1
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une grande casserole d'eau salée environ 30 à 35 min.
- 2
Égoutter soigneusement les pommes de terre.
- 3
Ecraser les pommes de terre à la main ou au presse-purée sans les travailler.
- 4
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec l'ail émincé (si utilisé) et le beurre.
- 5
Ajouter la purée dans la casserole et mélanger doucement.
- 6
Incorporer la tome fraîche coupée en morceaux petits à petit en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.
- 7
Travailler la préparation jusqu'à obtenir une texture bien lisse et filante. Assaisonner.
- 8
Servir immédiatement bien chaud, l'Aligot doit filer !
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
L'Aligot se déguste immédiatement après préparation. Préparez tous vos ingrédients en avance pour un résultat réussi. Peut se congeler (texture moins filante).
📊 Macros par portion
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