Pâté de Pâques de Dreux
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O pâté de Pâques de Dreux é uma receita tradicional reconfortante, perfeita para as festas da Páscoa e grandes mesas. Esta tarte salgada generosa esconde carnes saborosas e um ovo cozido no centro, tudo envolvido numa massa quebrada dourada e estaladiça. Ideal para preparar na véspera, degusta-se morna ou fria, acompanhada de uma salada fresca. Uma receita autêntica que irá encantar toda a família!
O pâté de Pâques de Dreux é uma receita tradicional reconfortante, perfeita para as festas da Páscoa e grandes mesas. Esta tarte salgada generosa esconde carnes saborosas e um ovo cozido no centro, tudo envolvido numa massa quebrada dourada e estaladiça. Ideal para preparar na véspera, degusta-se morna ou fria, acompanhada de uma salada fresca. Uma receita autêntica que irá encantar toda a família!
🛒 Ingredientes
- •2 Massa quebrada (caseira ou pronta)
- •500 g Carne picada de porco
- •200 g Vitela picada
- •200 g Carne de salsicha
- •1 Cebola
- •2 Dentes de alho
- •1 Ovo cozido
- •1 Ovo (para pincelar)
- •1 Gema de ovo (para pincelar)
- •2 c. à soupe Salsa picada
- •Sal
- •Pimenta
- •Noz-moscada
Ler tambem nos nossos dossies
O porco
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Cultivar as ervas
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O alho
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Descascar e picar a cebola e o alho.
- 2
Numa frigideira, refogar a cebola e o alho com um pouco de azeite até ficarem macios.
- 3
Numa tigela, misturar as carnes (porco, vitela e carne de salsicha), a cebola refogada, a salsa, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- 4
Misturar até ficar bem homogéneo.
- 5
Estender uma massa quebrada numa forma.
- 6
Deitar a preparação e colocar o ovo cozido no centro.
- 7
Cobrir com a segunda massa quebrada, selando bem os bordos.
- 8
Pincelar por cima com a gema de ovo.
- 9
Fazer uma pequena chaminé no centro.
- 10
Levar ao forno a 180°C durante 1 h 20 até a tarte ficar bem dourada.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Deixar arrefecer antes de cortar para que os sabores se desenvolvam plenamente e a tarte fique perfeita!
Prepare na véspera: ficará ainda melhor! Conserva-se 3 dias no frigorífico e congela muito bem (até 3 meses).
Pode adicionar ervas aromáticas como tomilho ou alecrim para mais sabor.
Para uma versão mais leve, substitua parte da carne por cogumelos picados.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Dreux, Chartres, Évreux, Paris, Rouen
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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