Moamba de Galinha - O prato nacional angolano
🇫🇷 Moamba de Galinha - Le plat national angolais
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Descubra a receita do Moamba de Galinha, um prato angolano tradicional que reúne os sabores da África e de Portugal. Preparado com ingredientes simples, é perfeito para uma refeição em família ou com amigos.
Descubra a receita do Moamba de Galinha, um prato angolano tradicional que reúne os sabores da África e de Portugal. Preparado com ingredientes simples, é perfeito para uma refeição em família ou com amigos.
🛒 Ingredientes
- •600 g pernas de frango sem pele
- •3 dentes de alho picadas
- •2 cebolas médias picadas
- •3 tomates maduras picadas
- •400 g quiabo (okra) fresco ou congelado
- •1 pimentão vermelho cortado em cubo
- •1 pimentão verde cortado em cubo
- •1 pimenta (opcional)
- •2 c. à soupe óleo de palma
- •1 folha de louro
- •sal
- •pimenta preta
- •salsa ou coentro fresco
- •500 ml água ou caldo leve
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Temperar o frango: Salgar, apimentar e reservar.
- 2
Fazer refogar: Numa grande caçarola, aquecer o óleo. Dourar os pedaços de frango em lume médio. Retirar e reservar.
- 3
Preparar a base: Na mesma caçarola, refogar o alho e a cebola até ficarem translúcidos. Adicionar as tomates picadas e deixar cozinhar 10 minutos.
- 4
Adicionar os legumes: Adicionar os pimentões, a folha de louro e a pimenta. Misturar e deixar cozinhar 5 minutos.
- 5
Adicionar o frango: Voltar a colocar o frango na caçarola. Adicionar a água ou o caldo.
- 6
Cozimento: Cobrir e deixar cozinhar em lume baixo 30 minutos.
- 7
Adicionar o quiabo: Adicionar o quiabo, misturar delicadamente e continuar a cozinhar 10 a 15 minutos até que o molho engrosse.
- 8
Finalização: Acertar o tempero e polvilhar com salsa ou coentro. Servir quente.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Prepare o seu Moamba em grande quantidade e conserve-o no frigorífico 3 a 4 dias ou no congelador até 3 meses. Os sabores intensificam-se ainda mais no dia seguinte!
📊 Macros por porção
Também relevante para : Luanda, Huíla, Benguela
País : AO, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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