Bifana à la mode de Vendas Novas
🇵🇹 Bifana à moda de Vendas Novas
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Découvrez la recette de la bifana, un sandwich portugais emblématique !
Découvrez la recette de la bifana, un sandwich portugais emblématique !
🛒 Ingrédients
- •600 g filet de porc
- •4 gousses d'ail
- •2 feuilles de laurier
- •100 ml vin blanc
- •100 ml eau
- •2 c. à soupe huile d'olive
- •1 c. à soupe vinaigre
- •sel
- •poivre
- •4 pains portugais ((papo-seco))
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Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Couper le porc en fines tranches.
- 2
Dans un bol, mélanger l'ail haché, le vin blanc, l'eau, le vinaigre, le laurier, le sel et le poivre.
- 3
Ajouter la viande, bien enrober et laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
- 4
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- 5
Égoutter la viande (réserver la marinade).
- 6
Faire dorer les tranches de porc sur chaque face à feu moyen.
- 7
Verser la marinade réservée dans la poêle.
- 8
Laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et la viande tendre.
- 9
Servir chaud dans un pain portugais croustillant.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Mariner la viande la veille : elle sera encore plus tendre et savoureuse !"]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Vendas Novas, Évora, Lisbonne
Pays : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
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