Moamba de Galinha - Le plat national angolais
🇵🇹 Moamba de Galinha - O prato nacional angolano
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Découvrez la recette du Moamba de Galinha, un plat angolais traditionnel qui réunit les saveurs de l'Afrique et du Portugal. Préparé avec des ingrédients simples, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Découvrez la recette du Moamba de Galinha, un plat angolais traditionnel qui réunit les saveurs de l'Afrique et du Portugal. Préparé avec des ingrédients simples, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
🛒 Ingrédients
- •600 g haut de cuisses de poulet sans peau
- •3 gousses d'ail hachées
- •2 oignons moyens émincés
- •3 tomates bien mûres concassées
- •400 g gombo (okra) frais ou surgelé
- •1 poivron rouge coupé en dés
- •1 poivron vert coupé en dés
- •1 piment (facultatif)
- •2 c. à soupe huile de palme
- •1 feuille de laurier
- •sel
- •poivre noir
- •persil ou coriandre fraîche
- •500 ml eau ou bouillon léger
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Assaisonner le poulet : Saler, poivrer et réserver.
- 2
Faire revenir : Dans une grande casserole, chauffer l'huile. Faire dorer les morceaux de poulet à feu moyen. Retirer et réserver.
- 3
Préparer la base : Dans la même casserole, faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 10 minutes.
- 4
Ajouter les légumes : Ajouter les poivrons, la feuille de laurier et le piment. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
- 5
Ajouter le poulet : Remettre le poulet dans la casserole. Ajouter l'eau ou le bouillon.
- 6
Cuisson : Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
- 7
Ajouter le gombo : Ajouter le gombo, mélanger délicatement et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 8
Finition : Rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil ou coriandre. Servir chaud.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez votre Moamba en grande quantité et conservez-la au réfrigérateur 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Les saveurs s'intensifient encore le lendemain !"]
📊 Macros par portion
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Pays : AO, PT
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Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
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