Cataplana de marisco : la vraie recette de l'Algarve
🇵🇹 Cataplana de marisco : a verdadeira receita do Algarve
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La vraie cataplana de marisco comme en Algarve : des fruits de mer mijotés dans la cataplana, parfumés et conviviaux. Recette pas-à-pas, ingrédients et astuces pour réussir ce plat mythique du Portugal.
Découvrez la recette traditionnelle de la cataplana de marisco, un plat convivial et parfumé qui sent bon le Portugal !
🛒 Ingrédients
- •500 g palourdes
- •500 g moules
- •400 g crevettes
- •400 g calmars (anneaux)
- •400 g morceaux de poisson fermes
- •2 oignons
- •3 gousses d'ail
- •2 poivrons (rouge et vert)
- •2 tomates bien mûres
- •100 ml vin blanc sec
- •5 cl brandy (facultatif)
- •4 c à s huile d'olive
- •coriandre fraîche
- •sel et poivre
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Nettoyez soigneusement tous les fruits de mer.
- 2
Émincez les oignons et l'ail.
- 3
Coupez les poivrons en lanières et les tomates en morceaux.
- 4
Dans la cataplana, faites revenir l'oignon, l'ail et les poivrons avec l'huile d'olive.
- 5
Ajoutez les tomates, le vin blanc et le brandy. Assaisonnez de sel et de poivre.
- 6
Disposez les fruits de mer et le poisson par-dessus.
- 7
Fermez la cataplana et laissez cuire à feu moyen 30 à 35 minutes.
- 8
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
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