Caldo Verde Saudável
🇫🇷 Caldo Verde Healthy
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O Caldo Verde é A sopa portuguesa por excelência, nascida no Minho, aquela região verdejante do norte de Portugal. Simples, reconfortante e cheia de sabores vindos da tradição, acompanha as festas portuguesas e aquece corações há gerações. Hoje, proponho-vos a minha versão saudável: menos gorduras, o mesmo reconforto. Perfeita para batch cooking, conserva-se vários dias e congela-se facilmente. Uma herança gastronómica transmitida de geração em geração, que partilho convosco com orgulho!
O Caldo Verde é A sopa portuguesa por excelência, nascida no Minho, aquela região verdejante do norte de Portugal. Simples, reconfortante e cheia de sabores vindos da tradição, acompanha as festas portuguesas e aquece corações há gerações. Hoje, proponho-vos a minha versão saudável: menos gorduras, o mesmo reconforto. Perfeita para batch cooking, conserva-se vários dias e congela-se facilmente. Uma herança gastronómica transmitida de geração em geração, que partilho convosco com orgulho!
🛒 Ingredientes
- •500 g Batatas
- •1 Cebola (grande)
- •2 gousses Alho
- •1 L Litro de caldo de legumes
- •200 g Couve galega (cortada muito finamente)
- •1 c. à soupe Azeite (de sopa)
- •Sal e pimenta
- •Rodelas de chouriço português (versão tradicional)
- •Chouriço de aves ou sem chouriço (versão saudável)
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Descascar as batatas e a cebola.
- 2
Cortar em pedaços.
- 3
Cozer com o alho no caldo durante 25 minutos.
- 4
Triturar até obter um creme suave.
- 5
Adicionar a couve cortada muito finamente.
- 6
Cozer mais 5 minutos.
- 7
Adicionar o azeite.
- 8
Retificar o tempero (sal e pimenta).
- 9
Servir bem quente.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Um prato simples, saudável e reconfortante que aquece o coração!
Para um efeito mais tradicional, adicionar rodelas de chouriço grelhado.
Versão saudável: usar chouriço de aves ou servir sem chouriço.
Conserva-se 3 dias no frigorífico.
Congela-se até 3 meses. Aquecer bem antes de servir.
O Minho é uma região verdejante e generosa, conhecida pelas suas tradições, gastronomia simples e produtos de qualidade!
O Caldo Verde nasceu na região do Minho, nas cidades como Braga, Guimarães e Viana do Castelo.
Esta sopa era a refeição das famílias rurais, simples, nutritiva e económica.
Hoje em dia, acompanha as grandes festas portuguesas, como as festas do Porto!
📊 Macros por porção
Também relevante para : Braga, Guimarães, Viana do Castelo, Porto, Lisbonne
País : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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