Açorda Alentejana
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A açorda alentejana é A sopa camponesa portuguesa por excelência. Simples, generosa e reconfortante, cheira a Portugal! Com pão dormido, alho, coentros frescos e um ovo escalfado, transforma ingredientes do quotidiano num prato tradicional saudável e económico. Fácil de preparar em 20 minutos, esta receita autêntica do Alentejo vai aquecer-te o coração. Um verdadeiro carinho numa tigela que vai agradar a toda a família!
A açorda alentejana é A sopa camponesa portuguesa por excelência. Simples, generosa e reconfortante, cheira a Portugal! Com pão dormido, alho, coentros frescos e um ovo escalfado, transforma ingredientes do quotidiano num prato tradicional saudável e económico. Fácil de preparar em 20 minutos, esta receita autêntica do Alentejo vai aquecer-te o coração. Um verdadeiro carinho numa tigela que vai agradar a toda a família!
🛒 Ingredientes
- •400 g Pão de campo dormido
- •4 Dentes de alho
- •1 Molho de coentro fresco (molho grande)
- •6 c. à soupe Azeite virgem extra
- •1 ½ L Água
- •4 Ovos
- •Sal
- •Pimenta
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Esmagar o alho com uma pitada de sal num almofariz. Adicionar os coentros e pilar até obter uma pasta aromática.
- 2
Levar a água a ferver. Adicionar o azeite e a pasta de alho-coentros. Temperar com sal e pimenta.
- 3
Cortar o pão dormido em pedaços grandes. Repartir numa sopeira ou em pratos fundos.
- 4
Escalfar delicadamente os ovos no caldo durante 3 a 4 minutos. A gema deve ficar líquida.
- 5
Verter o caldo quente sobre o pão. Colocar um ovo escalfado sobre cada porção. Servir imediatamente, bem quente.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
O pão deve estar bem dormido para absorver bem o caldo sem se desmanchar.
Se não tiveres almofariz, usa uma varinha mágica para fazer a pasta de alho-coentros.
Para ovos escalfados perfeitos, adiciona um fio de vinagre branco na água.
Podes preparar o caldo com antecedência e conservar 2-3 dias no frigorífico. Escalfa os ovos no último momento.
Variante proteica: adiciona bacalhau desfiado, camarão ou grão-de-bico para uma versão mais completa.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Évora, Beja, Portalegre, Monsaraz, Estremoz
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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