Tarte Tatin aux pommes caramélisées
🇵🇹 Tarte Tatin de maçãs caramelizadas
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La Tarte Tatin, ce monument de la pâtisserie française, est bien plus qu'un simple dessert : c'est une erreur devenue légende, née au cœur de la Sologne à la fin du XIXᵉ siècle. Aujourd'hui, je la prépare avec le même amour que les sœurs Tatin, pour créer nos propres souvenirs. Gardez le plaisir de cuisiner, de partager et de savourer. C'est ça aussi, manger sain sans frustration : se faire plaisir avec des classiques qui réchauffent le cœur ! Prenez soin de vous, avec gourmandise et amour.
La Tarte Tatin, ce monument de la pâtisserie française, est bien plus qu'un simple dessert : c'est une erreur devenue légende, née au cœur de la Sologne à la fin du XIXᵉ siècle. Aujourd'hui, je la prépare avec le même amour que les sœurs Tatin, pour créer nos propres souvenirs. Gardez le plaisir de cuisiner, de partager et de savourer. C'est ça aussi, manger sain sans frustration : se faire plaisir avec des classiques qui réchauffent le cœur ! Prenez soin de vous, avec gourmandise et amour.
🛒 Ingrédients
- •1,2 kg Pommes (Golden, Reinette ou Gala)
- •150 g Sucre en poudre
- •100 g Beurre doux
- •1 Pâte brisée maison ou pur beurre (facultatif)
- •1 pincée Pincée de cannelle
- •1 c. à soupe Jus de citron
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👩🍳 Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Éplucher les pommes, les couper en deux, ôter le cœur puis les couper en gros quartiers.
- 3
Dans une poêle adaptée au four (ou moule à tarte Tatin en fonte), faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond.
- 4
Ajouter le beurre (attention aux éclaboussures) et mélanger.
- 5
Disposer les quartiers de pommes dans le caramel en les serrant bien, arroser d'un peu de jus de citron et saupoudrer d'un peu de cannelle si désiré.
- 6
Laisser cuire 10 min à feu moyen en arrosant délicatement les pommes.
- 7
Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
- 8
Recouvrir avec la pâte brisée en rentrant bien les bords à l'intérieur de la poêle.
- 9
Enfourner 35 à 40 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Choisissez des pommes qui tiennent à la cuisson pour un résultat parfait.","Laissez refroidir légèrement avant de retourner la tarte pour éviter les brûlures.","Servez tiède ou froide, avec de la glace vanille ou une crème fraîche épaisse.","Patience et gourmandise, la magie opère !"]
📊 Macros par portion
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Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
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L'astuce cuisson
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