Canelés
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Découvrez la recette authentique des cannelés de Bordeaux, un délice gourmand et healthy !
Découvrez la recette authentique des cannelés de Bordeaux, un délice gourmand et healthy !
🛒 Ingrédients
- •500 ml lait entier
- •100 g sucre
- •50 g beurre doux
- •1 gousse de vanille
- •2 œufs entiers
- •2 jaunes d'œufs
- •130 g farine
- •pincée de sel
- •2 c. à soupe rhum ambré
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👩🍳 Préparation
- 1
Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et le beurre. Ne pas faire bouillir.
- 2
Laisser infuser 15 minutes puis retirer la vanille.
- 3
Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs entiers, les jaunes et la pincée de sel.
- 4
Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 5
Verser le lait tiède petit à petit en fouettant.
- 6
Ajouter le rhum.
- 7
Filtrer la pâte au chinois.
- 8
Réserver au frais au minimum 24 h (idéal 48 h).
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Prépare ta pâte à la veille ou 48 h à l'avance : les arômes seront encore meilleurs !","Conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante : ils restent parfaits pendant 3 à 4 jours."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
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Traditions
Avô Zé
Le potager
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