Pastizzu - Le Flan Corse
🇵🇹 Pastizzu - O Pudim Corso
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Le pastizzu est LE flan traditionnel corse, onctueux, parfumé aux agrumes et ultra-réconfortant. Né dans les foyers paysans pour ne rien gaspiller, il se prépare avec des ingrédients simples : œufs, lait, semoule et caramel. Facile, économique et délicieusement authentique, ce dessert se prépare la veille et ravit toute la tablée. Découvrez cette recette anti-gaspi qui transforme votre batch cooking en voyage gourmand en Corse !
Le pastizzu est LE flan traditionnel corse, onctueux, parfumé aux agrumes et ultra-réconfortant. Né dans les foyers paysans pour ne rien gaspiller, il se prépare avec des ingrédients simples : œufs, lait, semoule et caramel. Facile, économique et délicieusement authentique, ce dessert se prépare la veille et ravit toute la tablée. Découvrez cette recette anti-gaspi qui transforme votre batch cooking en voyage gourmand en Corse !
🛒 Ingrédients
- •3 Œufs
- •70 g Sucre
- •500 ml Lait entier
- •4 c. à soupe Semoule de blé fine
- •1 Zeste de citron bio et d'orange bio (en saison)
- •120 g Sucre pour le caramel
- •10 cl Eau pour le caramel
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👩🍳 Préparation
- 1
Préparez le caramel : Dans une casserole, versez le sucre et l'eau, faites chauffer sans remuer jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
- 2
Versez le caramel dans le fond d'un moule à flan et répartissez-le bien. Laissez durcir.
- 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- 4
Ajoutez le lait, puis la semoule. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- 5
Incorporez les zestes de citron et d'orange. Mélangez à nouveau.
- 6
Versez la préparation dans le moule caramélisé.
- 7
Faites cuire au bain-marie : Au four à 160°C pendant 40 à 45 min (selon les fours) OU À la casserole : 30 à 35 min à feu doux avec couvercle.
- 8
Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Le pastizzu est encore meilleur le lendemain ! Préparez-le la veille, il sera bien ferme et ultra-savoureux.","Le pastizzu est un flan traditionnel corse, né dans les maisons paysannes pour ne rien gaspiller. À l'origine préparé avec du pain rassis, il peut aussi se faire avec de la semoule fine pour une texture encore plus fondante.","Vous pouvez ajouter une touche personnelle avec du brocciu, du chocolat ou des raisins secs. Chaque famille corse a sa propre recette !"]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Ajaccio, Bastia, Corte, Porto-Vecchio, Bonifacio
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
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Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
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