Tarte Tatin de maçãs caramelizadas
🇫🇷 Tarte Tatin aux pommes caramélisées
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A Tarte Tatin, este monumento da pastelaria francesa, é muito mais do que uma simples sobremesa: é um erro que se tornou lenda, nascido no coração de Sologne no final do século XIX. Hoje, preparo-a com o mesmo amor que as irmãs Tatin, para criar as nossas próprias memórias. Mantenham o prazer de cozinhar, de partilhar e de saborear. Isso também é comer de forma saudável sem frustração: permitir-se prazeres com clássicos que aquecem o coração! Cuidem de vocês, com gulodice e amor.
A Tarte Tatin, este monumento da pastelaria francesa, é muito mais do que uma simples sobremesa: é um erro que se tornou lenda, nascido no coração de Sologne no final do século XIX. Hoje, preparo-a com o mesmo amor que as irmãs Tatin, para criar as nossas próprias memórias. Mantenham o prazer de cozinhar, de partilhar e de saborear. Isso também é comer de forma saudável sem frustração: permitir-se prazeres com clássicos que aquecem o coração! Cuidem de vocês, com gulodice e amor.
🛒 Ingredientes
- •1,2 kg Maçãs (Golden, Reinette ou Gala)
- •150 g Açúcar em pó
- •100 g Manteiga sem sal
- •1 Massa quebrada caseira ou de manteiga pura (facultativo)
- •1 pincée Pitada de canela
- •1 c. à soupe Sumo de limão
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Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (calor rotativo).
- 2
Descascar as maçãs, cortá-las ao meio, retirar o caroço e cortá-las em quartos grandes.
- 3
Numa frigideira adequada ao forno (ou forma de Tarte Tatin em ferro fundido), derreter o açúcar em lume médio até obter um caramelo louro.
- 4
Adicionar a manteiga (atenção aos salpicos) e mexer.
- 5
Dispor os quartos de maçã no caramelo apertando bem, regar com um pouco de sumo de limão e polvilhar com canela se desejar.
- 6
Deixar cozinhar 10 min em lume médio regando delicadamente as maçãs.
- 7
Retirar do lume e deixar arrefecer alguns minutos.
- 8
Cobrir com a massa quebrada encaixando bem os bordos no interior da frigideira.
- 9
Cozer no forno 35 a 40 min até a massa estar bem dourada e estaladiça.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Escolha maçãs que aguentem a cozedura para um resultado perfeito.
Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar a tarte para evitar queimaduras.
Sirva morna ou fria, com gelado de baunilha ou nata espessa.
Paciência e gulodice, a magia opera!
📊 Macros por porção
Também relevante para : Lamotte-Beuvron, Blois, Orléans, Romorantin-Lanthenay, Salbris
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
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Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
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