Sopa de Legumes
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
La Sopa de Legumes est un classique incontournable de la cuisine portugaise. Simple, économique et nutritive, cette soupe de légumes variés fait partie du quotidien des familles depuis des siècles. Chaque région, chaque famille a sa recette, adaptée selon les légumes de saison et les traditions locales. À Lisbonne, berceau de traditions culinaires riches, elle incarne parfaitement cette cuisine saine et pleine de saveurs qui se conserve et se congèle parfaitement. Découvrez cette recette authentique, préparée avec amour !
La Sopa de Legumes est un classique incontournable de la cuisine portugaise. Simple, économique et nutritive, cette soupe de légumes variés fait partie du quotidien des familles depuis des siècles. Chaque région, chaque famille a sa recette, adaptée selon les légumes de saison et les traditions locales. À Lisbonne, berceau de traditions culinaires riches, elle incarne parfaitement cette cuisine saine et pleine de saveurs qui se conserve et se congèle parfaitement. Découvrez cette recette authentique, préparée avec amour !
🛒 Ingrédients
- •1 oignon
- •2 gousses d'ail
- •2 carottes
- •2 pommes de terre
- •1 courgette
- •100 g haricots verts
- •100 g chou vert ou portugais
- •1 ½ L bouillon de légumes
- •1 tomate mûre (facultatif)
- •1 ½ L chou vert ou portugais (eau ou bouillon de légumes)
- •3 c. à soupe huile d'olive
- •sel et poivre
- •coriandre ou persil frais
A lire aussi dans nos dossiers
Cultiver ses herbes
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
L'huile d'olive
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
L'ail & les condiments
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Émincez l'oignon et l'ail. Faites revenir dans l'huile d'olive.
- 2
Ajoutez la carotte, la pomme de terre et la courgette coupées en petits dés.
- 3
Incorporez les haricots verts et le chou émincé.
- 4
Ajoutez la tomate râpée (si utilisée).
- 5
Versez l'eau ou le bouillon de légumes. Salez, poivrez et portez à ébullition.
- 6
Laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 35 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 7
Ajoutez les haricots blancs en fin de cuisson et laissez mijoter encore 5 minutes.
- 8
Parsemez de coriandre ou persil frais et servez bien chaud.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Parfaite pour un repas léger et équilibré, riche en fibres et minéraux.","Idéale pour toute la famille et pour les soirées d'hiver.","Facile à préparer à l'avance et se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur ou se congèle parfaitement.","Astuce Batch & Cook : Préparez une grande quantité par portions individuelles pour gagner du temps les jours où vous n'avez pas envie de cuisiner.","Un plat humble qui réchauffe le cœur et rassemble autour de la table, incarnant parfaitement la convivialité portugaise."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Lisbonne, Porto, Coimbra, Faro, Braga
Pays : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🚂 En partenariat avec OnBouge
Cette recette nous vient de Lisbonne. Découvre le Portugal et ses commerçants de proximité sur OnBouge.eu — scanne le QR ou clique.
Explorer le Portugal sur OnBouge →🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel malin
Pour cuisiner en avance et bien conserver — notre sélection sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
🗺️ OnBouge