Amêijoas à Bulhão Pato
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Envie d'un voyage express à Lisbonne ? Les Amêijoas à Bulhão Pato, c'est LE classique portugais qui met tout le monde d'accord : rapide, parfumé, irrésistible. Des palourdes fondantes à l'ail et au citron, de la coriandre fraîche, un bon pain pour saucer… et voilà un repas sain, économique et plein de soleil ! Parfait pour un dîner léger qui transporte direct au bord du Tage.
Envie d'un voyage express à Lisbonne ? Les Amêijoas à Bulhão Pato, c'est LE classique portugais qui met tout le monde d'accord : rapide, parfumé, irrésistible. Des palourdes fondantes à l'ail et au citron, de la coriandre fraîche, un bon pain pour saucer… et voilà un repas sain, économique et plein de soleil ! Parfait pour un dîner léger qui transporte direct au bord du Tage.
🛒 Ingrédients
- •1 kg Amêijoas (palourdes)
- •6 Gousses d'ail
- •80 ml Huile d'olive
- •80 ml Vin blanc sec
- •1 citron Jus de citron
- •Coriandre fraîche
- •Sel
- •Poivre
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👩🍳 Préparation
- 1
Lavez soigneusement les palourdes à l'eau froide avec du sel.
- 2
Dans une grande poêle, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive à feu doux.
- 3
Ajoutez le vin blanc et laissez bouillir.
- 4
Ajoutez les palourdes, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- 5
Ajoutez le jus de citron et la coriandre hachée. Mélangez délicatement.
- 6
Servez immédiatement avec du bon pain pour saucer le délicieux jus.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Faites dégorger les palourdes 1 à 2 heures dans de l'eau froide salée, en changeant l'eau plusieurs fois pour éliminer le sable.","Jetez toutes les palourdes qui ne s'ouvrent pas après cuisson.","Pour une version plus relevée, ajoutez une pointe de piment ou quelques grains de sauce piri-piri."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Lisbonne, Porto, Cascais, Setúbal, Faro
Pays : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
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