Pastéis de Bacalhau
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Descubra os autênticos pastéis de bacalhau, estes deliciosos bolinhos de bacalhau portugueses estaladiços por fora e macios por dentro. Especialidade de Lisboa, esta receita tradicional reúne bacalhau salgado, batatas e salsa para um resultado económico, rico em proteínas e perfeito para todas as ocasiões. Simples de preparar, estes pastéis congelam-se e adaptam-se ao batch cooking. O sabor da partilha e da tradição portuguesa no seu prato!
Descubra os autênticos pastéis de bacalhau, estes deliciosos bolinhos de bacalhau portugueses estaladiços por fora e macios por dentro. Especialidade de Lisboa, esta receita tradicional reúne bacalhau salgado, batatas e salsa para um resultado económico, rico em proteínas e perfeito para todas as ocasiões. Simples de preparar, estes pastéis congelam-se e adaptam-se ao batch cooking. O sabor da partilha e da tradição portuguesa no seu prato!
🛒 Ingredientes
- •500 g Bacalhau salgado demolhado
- •600 g Batatas
- •1 Cebola
- •2 Dentes de alho
- •Salsa fresca
- •2 Ovos
- •Sal
- •Pimenta
- •Óleo para fritar
- •1 c. à soupe Farinha (facultativo)
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O bacalhau
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Demolhar o bacalhau 24 a 48h em água fria, mudando a água várias vezes.
- 2
Cozer as batatas em água com sal, escorrer e esmagar.
- 3
Desfiar o bacalhau e refogar com a cebola e o alho picados.
- 4
Misturar o bacalhau, as batatas, a salsa, os ovos, o sal e a pimenta. Adicionar um pouco de farinha se necessário.
- 5
Formar pequenos bolinhos ou rolos com as mãos.
- 6
Fritar em óleo quente até ficarem dourados e estaladiços.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Prepare a massa com antecedência e conserve no frigorífico até 3 dias.
Pode congelar os pastéis crus antes de fritar e fritá-los diretamente congelados.
Utilizar sobras de bacalhau ou puré de batata para evitar desperdício.
Servir quente com uma salada verde e um quarto de limão.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Lisbonne, Porto, Belém, Coimbra, Sintra
País : PT, FR, BE
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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