Poêlée de tofu & brocoli
🇵🇹 Salteado de tofu & brócolis
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Envie d'un repas végétarien sain et savoureux ? Cette poêlée de tofu et brocoli est faite pour vous ! Avec sa sauce soja parfumée au gingembre et à l'ail, c'est un concentré de saveurs asiatiques prêt en 30 minutes. Riche en protéines végétales et pleine de vitamines, cette recette est parfaite pour un repas équilibré et gourmand. Idéal pour le batch cooking !
Envie d'un repas végétarien sain et savoureux ? Cette poêlée de tofu et brocoli est faite pour vous ! Avec sa sauce soja parfumée au gingembre et à l'ail, c'est un concentré de saveurs asiatiques prêt en 30 minutes. Riche en protéines végétales et pleine de vitamines, cette recette est parfaite pour un repas équilibré et gourmand. Idéal pour le batch cooking !
🛒 Ingrédients
- •300 g Tofu ferme
- •500 g Brocoli
- •1 Poivron rouge
- •2 Gousses d'ail
- •1 Gingembre frais (morceau de 2 cm)
- •2 c. à soupe Sauce soja
- •1 c. à soupe Sauce tamari (ou soja sucrée)
- •1 c. à soupe Huile de sésame (ou huile neutre)
- •1 c. à café Miel ou sirop d'érable (optionnel)
- •Graines de sésame
- •Oignons verts
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👩🍳 Préparation
- 1
Presser le tofu entre deux torchons propres pendant 15 min pour enlever l'excès d'eau. Couper en cubes.
- 2
Couper le brocoli en petits bouquets. Émincer le poivron en lanières.
- 3
Hacher l'ail et râper le gingembre.
- 4
Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce tamari et le miel (si utilisé). Réserver.
- 5
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- 6
Ajouter le tofu et le faire dorer sur toutes les faces pendant 5 à 6 min. Retirer et réserver.
- 7
Dans la même poêle, ajouter l'ail et le gingembre. Faire revenir 30 secondes.
- 8
Ajouter le brocoli et le poivron. Faire sauter 5 à 6 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- 9
Remettre le tofu dans la poêle. Verser la sauce et bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 min.
- 10
Parsemer de graines de sésame et d'oignons verts. Servir chaud avec du riz complet ou des nouilles.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Le secret ? Un tofu bien séché et des légumes pour un maximum de saveurs !","Préparez en double et conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Parfait pour vos lunchs et repas rapides !","Vous pouvez remplacer le brocoli par d'autres légumes : poivrons, champignons, courgettes, pak choi...","Pour une version plus épicée, ajoutez du piment ou de la sauce sriracha."]
📊 Macros par portion
Pays : FR, PT, CN
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
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Conservation
Pim
Variantes & épices
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Traditions
Avô Zé
Le potager
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