Paella Valenciana
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Découvrez la véritable paella valenciana, celle qui a vu le jour dans les rizières de Valence au XVIIIe siècle. Authentique, gourmande et conviviale, cette recette traditionnelle espagnole marie riz, poulet, lapin, haricots verts et safran pour un résultat savoureux et healthy. Avec 38 g de protéines par portion, c'est un plat complet idéal pour le batch cooking et les repas en famille. Symbole de convivialité et de tradition, la paella valenciana est l'un des plats les plus célèbres d'Espagne.
Découvrez la véritable paella valenciana, celle qui a vu le jour dans les rizières de Valence au XVIIIe siècle. Authentique, gourmande et conviviale, cette recette traditionnelle espagnole marie riz, poulet, lapin, haricots verts et safran pour un résultat savoureux et healthy. Avec 38 g de protéines par portion, c'est un plat complet idéal pour le batch cooking et les repas en famille. Symbole de convivialité et de tradition, la paella valenciana est l'un des plats les plus célèbres d'Espagne.
🛒 Ingrédients
- •500 g Riz spécial paella
- •600 g Poulet en morceaux
- •400 g Lapin en morceaux
- •250 g Haricots verts plats
- •150 g Haricots blancs (garrofó)
- •2 Tomates mûres râpées
- •1 dose Safran
- •1 c. à café Paprika doux
- •1 ½ L Bouillon de volaille
- •4 c. à soupe Huile d'olive
- •Sel
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👩🍳 Préparation
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans la paellera. Faire revenir le poulet et le lapin jusqu'à belle coloration.
- 2
Ajouter les haricots verts et faire revenir quelques minutes. Incorporer les tomates râpées et le paprika.
- 3
Verser le bouillon chaud, ajouter le safran et laisser mijoter 20 minutes.
- 4
Répartir le riz uniformément dans la paellera. Ne plus remuer.
- 5
Cuire environ 18 à 20 minutes, jusqu'à absorption du bouillon.
- 6
Augmenter légèrement le feu les dernières minutes pour former le fameux socarrat (riz croustillant). Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Ne jamais remuer le riz une fois versé dans la paellera, c'est la règle d'or de la paella valenciana authentique.","Le socarrat (couche de riz croustillante au fond) est le signe d'une paella réussie.","Utilisez un riz spécial paella (bomba ou senia) qui absorbe bien le bouillon sans devenir collant.","Le safran est essentiel pour la couleur et le goût authentique.","Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent."]
📊 Macros par portion
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Pays : ES
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