Paella Valenciana
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Descubra a verdadeira paella valenciana, aquela que nasceu nos arrozais de Valência no século XVIII. Autêntica, saborosa e convivial, esta receita tradicional espanhola combina arroz, frango, coelho, feijão-verde e açafrão para um resultado delicioso e saudável. Com 38 g de proteínas por porção, é um prato completo ideal para batch cooking e refeições em família. Símbolo de convívio e tradição, a paella valenciana é um dos pratos mais célebres de Espanha.
Descubra a verdadeira paella valenciana, aquela que nasceu nos arrozais de Valência no século XVIII. Autêntica, saborosa e convivial, esta receita tradicional espanhola combina arroz, frango, coelho, feijão-verde e açafrão para um resultado delicioso e saudável. Com 38 g de proteínas por porção, é um prato completo ideal para batch cooking e refeições em família. Símbolo de convívio e tradição, a paella valenciana é um dos pratos mais célebres de Espanha.
🛒 Ingredientes
- •500 g Arroz especial para paella
- •600 g Frango em pedaços
- •400 g Coelho em pedaços
- •250 g Feijão-verde achatado
- •150 g Feijão branco (garrofó)
- •2 Tomate maduro ralado
- •1 dose Açafrão
- •1 c. à café Pimentão-doce em pó
- •1 ½ L Caldo de aves
- •4 c. à soupe Azeite
- •Sal
Ler tambem nos nossos dossies
One pot
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O arroz
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O azeite
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Aquecer o azeite na paellera. Dourar o frango e o coelho até ficarem bem corados.
- 2
Adicionar o feijão-verde e refogar alguns minutos. Incorporar o tomate ralado e o pimentão-doce.
- 3
Deitar o caldo quente, adicionar o açafrão e deixar cozinhar 20 minutos.
- 4
Espalhar o arroz uniformemente na paellera. Não mexer mais.
- 5
Cozinhar cerca de 18 a 20 minutos, até o caldo ser absorvido.
- 6
Aumentar ligeiramente o lume nos últimos minutos para formar o famoso socarrat (arroz estaladiço). Deixar repousar 5 minutos antes de servir.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Nunca mexer o arroz depois de espalhado na paellera, é a regra de ouro da paella valenciana autêntica.
O socarrat (camada de arroz estaladiço no fundo) é o sinal de uma paella bem conseguida.
Use arroz especial para paella (bomba ou senia) que absorve bem o caldo sem ficar empapado.
O açafrão é essencial para a cor e sabor autêntico.
Deixe repousar 5 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Valencia, Valence
País : ES
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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