Migas Alentejanas Healthy
🇵🇹 Migas Alentejanas Saudáveis
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Envie de découvrir un plat portugais authentique, anti-gaspillage et healthy ? Les Migas Alentejanas, c'est le goût du partage et de la simplicité ! Ce plat rustique et savoureux à base de pain complet rassis, d'ail, d'huile d'olive et de légumes de saison est une véritable tradition de l'Alentejo. Économique, saine et anti-gaspillage, cette recette allie tradition portugaise et équilibre nutritionnel. Parfait pour toute la famille !
Envie de découvrir un plat portugais authentique, anti-gaspillage et healthy ? Les Migas Alentejanas, c'est le goût du partage et de la simplicité ! Ce plat rustique et savoureux à base de pain complet rassis, d'ail, d'huile d'olive et de légumes de saison est une véritable tradition de l'Alentejo. Économique, saine et anti-gaspillage, cette recette allie tradition portugaise et équilibre nutritionnel. Parfait pour toute la famille !
🛒 Ingrédients
- •300 g Pain complet rassis
- •6 Gousses d'ail
- •1 Oignon
- •1 Poivron rouge
- •1 Poivron vert
- •1 Bouquet de coriandre ou de persil
- •80 g Épinards frais (ou légumes verts de saison)
- •80 ml Huile d'olive extra vierge
- •Sel
- •Poivre
- •Piment doux (facultatif)
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Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Préparer le pain : Couper le pain en petits morceaux et humidifier légèrement avec un filet d'eau. Réserver 5 minutes.
- 2
Faire revenir l'ail et l'oignon : Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail émincé et l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Ajouter les légumes : Ajouter les poivrons coupés en dés et laisser cuire 5 à 7 minutes.
- 4
Incorporer le pain : Ajouter le pain humide, mélanger bien et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- 5
Finaliser : Ajouter les épinards, la coriandre hachée, le sel, le poivre et assaisonnements. Cuire encore 5 minutes. Servir chaud !
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez une grande quantité et conservez au réfrigérateur. Les Migas se conservent 3 jours dans un récipient hermétique et se congèlent très bien jusqu'à 2 mois.","Réchauffez à la poêle avec un filet d'huile d'olive pour redonner tout son moelleux.","Version anti-gaspillage parfaite : utilisez du pain complet rassis pour éviter le gaspillage alimentaire.","Ajoutez des pois chiches cuits ou des champignons sautés pour encore plus de saveurs et de textures."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Évora, Beja, Monsaraz, Serpa, Portalegre
Pays : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
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