Ovos Mexidos com Espargos (Œufs Brouillés aux Asperges)
🇵🇹 Ovos Mexidos com Espargos
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Cette recette traditionnelle portugaise de l'Alentejo est un vrai trésor du terroir. Des œufs brouillés crémeux associés à des asperges sauvages ou vertes, pour un plat sain et plein de saveurs. Parfait pour un repas rapide, économique et gourmand ! Au printemps, c'est la saison idéale pour profiter des asperges fraîches. Un ingrédient simple, une recette authentique : la nature offre le meilleur !
Cette recette traditionnelle portugaise de l'Alentejo est un vrai trésor du terroir. Des œufs brouillés crémeux associés à des asperges sauvages ou vertes, pour un plat sain et plein de saveurs. Parfait pour un repas rapide, économique et gourmand ! Au printemps, c'est la saison idéale pour profiter des asperges fraîches. Un ingrédient simple, une recette authentique : la nature offre le meilleur !
🛒 Ingrédients
- •8 Œufs
- •250 g Asperges vertes ou sauvages
- •2 Gousses d'ail
- •2 c. à soupe Huile d'olive
- •Sel
- •Poivre
- •Persil frais (facultatif)
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Laver les asperges et couper les extrémités dures. Couper les asperges en tronçons de 3-4 cm.
- 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail émincé et faire revenir.
- 3
Ajouter les asperges et faire sauter pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 4
Battre les œufs dans un bol avec sel et poivre.
- 5
Verser les œufs dans la poêle et mélanger doucement jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement baveuse.
- 6
Servir immédiatement, parsemé de persil frais haché.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Au Portugal, le printemps rime avec asperges sauvages ! Dans l'Alentejo, les familles partent le long des chemins et des champs pour les cueillir.","Ce savoir-faire se transmet de génération en génération. Un ingrédient simple qui donne naissance à des plats authentiques et savoureux.","Pour un repas anti-gaspi, utilisez les tiges tendres d'asperges pour une soupe ou un bouillon maison. Rien ne se perd, tout se cuisine !","Recette parfaite pour un repas rapide, sain et plein de goût. Peu d'ingrédients pour un maximum de plaisir !"]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Évora, Beja, Portalegre, Elvas, Estremoz
Pays : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
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