Ovos Mexidos com Espargos (Œufs Brouillés aux Asperges)
🇵🇹 Ovos Mexidos com Espargos
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Cette recette traditionnelle portugaise de l'Alentejo est un vrai trésor du terroir. Des œufs brouillés crémeux associés à des asperges sauvages ou vertes, pour un plat sain et plein de saveurs. Parfait pour un repas rapide, économique et gourmand ! Au printemps, c'est la saison idéale pour profiter des asperges fraîches. Un ingrédient simple, une recette authentique : la nature offre le meilleur !
Cette recette traditionnelle portugaise de l'Alentejo est un vrai trésor du terroir. Des œufs brouillés crémeux associés à des asperges sauvages ou vertes, pour un plat sain et plein de saveurs. Parfait pour un repas rapide, économique et gourmand ! Au printemps, c'est la saison idéale pour profiter des asperges fraîches. Un ingrédient simple, une recette authentique : la nature offre le meilleur !
🛒 Ingrédients
- •8 Œufs
- •250 g Asperges vertes ou sauvages
- •2 Gousses d'ail
- •2 c. à soupe Huile d'olive
- •Sel
- •Poivre
- •Persil frais (facultatif)
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Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Laver les asperges et couper les extrémités dures. Couper les asperges en tronçons de 3-4 cm.
- 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail émincé et faire revenir.
- 3
Ajouter les asperges et faire sauter pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 4
Battre les œufs dans un bol avec sel et poivre.
- 5
Verser les œufs dans la poêle et mélanger doucement jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement baveuse.
- 6
Servir immédiatement, parsemé de persil frais haché.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
Au Portugal, le printemps rime avec asperges sauvages ! Dans l'Alentejo, les familles partent le long des chemins et des champs pour les cueillir.
Ce savoir-faire se transmet de génération en génération. Un ingrédient simple qui donne naissance à des plats authentiques et savoureux.
Pour un repas anti-gaspi, utilisez les tiges tendres d'asperges pour une soupe ou un bouillon maison. Rien ne se perd, tout se cuisine !
Recette parfaite pour un repas rapide, sain et plein de goût. Peu d'ingrédients pour un maximum de plaisir !
📊 Macros par portion
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Pays : PT
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