Bœuf Bourguignon
🇵🇹 Boeuf Bourguignon
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Envie d'un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs ? Le Bœuf Bourguignon de Dijon est l'iconique mijoté de Bourgogne qui mijote doucement dans un vin rouge, avec des légumes fondants et des lardons. Un classique intemporel de la cuisine française ! Prenez le temps de mijoter, de savourer, de partager. Parce que les meilleurs moments se cuisinent avec amour ! Un plat batch cooking parfait pour préparer aujourd'hui et savourer demain.
Envie d'un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs ? Le Bœuf Bourguignon de Dijon est l'iconique mijoté de Bourgogne qui mijote doucement dans un vin rouge, avec des légumes fondants et des lardons. Un classique intemporel de la cuisine française ! Prenez le temps de mijoter, de savourer, de partager. Parce que les meilleurs moments se cuisinent avec amour ! Un plat batch cooking parfait pour préparer aujourd'hui et savourer demain.
🛒 Ingrédients
- •1 ½ kg Paleron (joue macreuse)
- •200 g Lardons fumés
- •3 Oignons
- •3 Carottes
- •2 Gousses d'ail
- •75 cl Vin rouge de Bourgogne
- •25 cl Bouillon de bœuf
- •2 c. à soupe Concentré de tomate
- •2 c. à soupe Farine
- •1 Bouquet garni (thym, laurier, persil)
- •Sel
- •Poivre du moulin
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Couper le bœuf en gros morceaux. Peler et couper les carottes en rondelles. Émincer les oignons.
- 2
Faire revenir les lardons dans une grande cocotte sans matière grasse.
- 3
Faire dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés. Réserver le bœuf et les lardons.
- 4
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les carottes émincés.
- 5
Ajouter l'ail haché, puis saupoudrer de farine. Mélanger pour bien enrober les légumes.
- 6
Verser le vin rouge, gratter les sucs de cuisson et porter à ébullition.
- 7
Ajouter le bouillon, le concentré de tomate, le bouquet garni et le bœuf.
- 8
Remettre le bœuf et les lardons dans la cocotte. Bien mélanger.
- 9
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3h (en remuant de temps en temps).
- 10
Servir bien chaud avec des pommes de vapeur, des pâtes fraîches ou une purée maison.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez votre Bœuf Bourguignon la veille : il sera encore meilleur réchauffé !","Les saveurs auront le temps de se développer et la viande sera encore plus fondante.","Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.","Se congèle très bien (jusqu'à 3 mois).","C'est le plat préféré du papa de Telma ! Le dimanche, l'odeur du Bœuf Bourguignon qui mijote doucement dans la maison, c'est pour elle le parfum du bonheur familial. Un plat qui réunit toutes les générations autour de la table."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Dijon, Beaune, Chalon-sur-Saône, Mâcon, Auxerre
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
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