Kig Ha Farz
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Découvrez le Kig Ha Farz, un plat breton complet et réconfortant, parfait pour se régaler sans culpabilité. Préparé avec amour et simplicité, ce plat traditionnel breton est une véritable découverte gustative.
Découvrez le Kig Ha Farz, un plat breton complet et réconfortant, parfait pour se régaler sans culpabilité. Préparé avec amour et simplicité, ce plat traditionnel breton est une véritable découverte gustative.
🛒 Ingrédients
- •1000 g 1 kg de poitrine de porc salée ou lard demi-sel
- •500 g 500 g de jarret de boeuf
- •500 g 500 g de viande de paleron ou gîte
- •1 1 chou vert
- •4 4 carottes
- •4 4 pommes de terre
- •2 2 oignons
- •2 2 clous de girofle
A lire aussi dans nos dossiers
Le porc
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Les oeufs
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Rincez les viandes salées et mettez-les dans une grande marmite d'eau froide. Portez à ébullition et écumez. Ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle et les poireaux.
- 2
Pendant ce temps, préparez la farce (farz) : mélangez 250 g de farine de sarrasin avec 250 ml d'eau, du sel et du poivre. Versez dans un torchon propre et formez un boudin bien serré.
- 3
Ajoutez le boudin de farz dans la marmite, puis les légumes : chou, carottes et pommes de terre.
- 4
Laissez cuire encore 45 min à 1 h. Servez la viande tranchée, les légumes et le farz coupé en rondelles, avec le bouillon à part.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Pour encore plus de goût, faites mariner les viandes salées la veille et préparez la farce quelques heures à l'avance."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Brest, Quimper, Lorient
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🚂 En partenariat avec OnBouge
Cette recette nous vient de Brest. Découvre la France et ses commerçants de proximité sur OnBouge.eu — scanne le QR ou clique.
Explorer la France sur OnBouge →🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel malin
Pour cuisiner en avance et bien conserver — notre sélection sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
🗺️ OnBouge