Kig Ha Farz
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Découvrez le Kig Ha Farz, un plat breton complet et réconfortant, parfait pour se régaler sans culpabilité. Préparé avec amour et simplicité, ce plat traditionnel breton est une véritable découverte gustative.
Découvrez le Kig Ha Farz, un plat breton complet et réconfortant, parfait pour se régaler sans culpabilité. Préparé avec amour et simplicité, ce plat traditionnel breton est une véritable découverte gustative.
🛒 Ingrédients
- •1000 g 1 kg de poitrine de porc salée ou lard demi-sel
- •500 g 500 g de jarret de boeuf
- •500 g 500 g de viande de paleron ou gîte
- •1 1 chou vert
- •4 4 carottes
- •4 4 pommes de terre
- •2 2 oignons
- •2 2 clous de girofle
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👩🍳 Préparation
- 1
Rincez les viandes salées et mettez-les dans une grande marmite d'eau froide. Portez à ébullition et écumez. Ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle et les poireaux.
- 2
Pendant ce temps, préparez la farce (farz) : mélangez 250 g de farine de sarrasin avec 250 ml d'eau, du sel et du poivre. Versez dans un torchon propre et formez un boudin bien serré.
- 3
Ajoutez le boudin de farz dans la marmite, puis les légumes : chou, carottes et pommes de terre.
- 4
Laissez cuire encore 45 min à 1 h. Servez la viande tranchée, les légumes et le farz coupé en rondelles, avec le bouillon à part.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
Pour encore plus de goût, faites mariner les viandes salées la veille et préparez la farce quelques heures à l'avance.
📊 Macros par portion
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Pays : FR
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