Cozido à Portuguesa de Braga
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Descubra o Cozido à Portuguesa de Braga, um prato tradicional do Minho que reúne famílias e amigos em torno de uma refeição calorosa e convivencial.
Descubra o Cozido à Portuguesa de Braga, um prato tradicional do Minho que reúne famílias e amigos em torno de uma refeição calorosa e convivencial.
🛒 Ingredientes
- •500 g jarrete de porco
- •500 g costeletas de porco
- •1 chouriço de carne
- •1 morcela (sangria preta portuguesa)
- •200 g lard salgado
- •300 g feijão branco seco
- •3 batatas
- •2 cenouras
- •1 nabo
- •½ couve verde (couve portuguesa)
- •1 cebola
- •4 dentes de alho
- •2 folhas de louro
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O porco
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Ontem, deixe os feijões brancos de molho em uma grande quantidade de água fria.
- 2
Em uma grande panela, coloque as carnes, a banha, o chouriço e a morcela. Cubra com água fria e leve a ebulição.
- 3
Escume, depois adicione a cebola, o alho, as folhas de louro, sal e pimenta.
- 4
Deixe cozinhar em fogo baixo por 1h30.
- 5
Adicione os feijões escorridos e continue a cozinhar por 45 minutos.
- 6
Adicione os legumes inteiros (batatas, cenouras, nabo, couve) e deixe cozinhar por mais 30 a 40 minutos, até que tudo esteja macio.
- 7
Sirva bem quente em um grande prato, acompanhado de carnes, legumes e feijões.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Use feijão branco seco para uma textura melhor.
Adicione um pouco de vinho branco para dar sabor.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Braga, Guimarães, Porto
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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