Boeuf Bourguignon
🇵🇹 Boi Burguinhon
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Préparer aujourd'hui, savourer demain. Le Boeuf Bourguignon, c'est plus qu'un plat, c'est une expérience culinaire qui réunit et réchauffe les coeurs. Depuis janvier 2025, j'ai perdu 25 kg et je partage avec vous mes recettes healthy gourmandes.
Préparer aujourd'hui, savourer demain. Le Boeuf Bourguignon, c'est plus qu'un plat, c'est une expérience culinaire qui réunit et réchauffe les coeurs. Depuis janvier 2025, j'ai perdu 25 kg et je partage avec vous mes recettes healthy gourmandes.
🛒 Ingrédients
- •1 ½ kg boeuf (paleron, macreuse ou joue)
- •200 g lardons fumés
- •2 oignons
- •3 carottes
- •2 gousses d'ail
- •75 cl vin rouge de Bourgogne
- •25 cl bouillon de boeuf
- •2 c. à soupe farine
- •2 c. à soupe concentré de tomate
- •1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Couper le boeuf en gros morceaux. Peler et couper les carottes en rondelles. Emincer les oignons.
- 2
Faire revenir les lardons dans une grande cocotte sans matière grasse. Réserver.
- 3
Faire dorer les morceaux de boeuf de tous les côtés. Réserver avec les lardons.
- 4
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les carottes 5 minutes.
- 5
Ajouter l'ail haché, puis saupoudrer de farine. Mélanger et laisser cuire 2 minutes.
- 6
Verser le vin rouge, gratter les sucs de cuisson et porter à ébullition.
- 7
Ajouter le bouillon, le concentré de tomate, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- 8
Remettre le boeuf et les lardons dans la cocotte. Bien mélanger.
- 9
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3h (en remuant de temps en temps).
- 10
Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou une purée maison.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez votre Boeuf Bourguignon la veille : il sera encore meilleur réchauffé !","Les saveurs auront le temps de se développer et la viande sera ultra fondante."]
📊 Macros par portion
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Pays : FR
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