Chouriço à Bombeiro
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Le Chouriço à Bombeiro, c'est LA spécialité portugaise qui réunit tout le monde : épicée, généreuse et conviviale ! Grillée puis flambée, cette saucisse juteuse nous vient tout droit des fêtes de village de Lisbonne. Préparée traditionnellement par les pompiers volontaires pour lever des fonds, elle est devenue une star de la cuisine de rue. Simple, rapide et pleine de caractère, cette recette va illuminer vos repas entre amis. Servie avec du pain croustillant et un bon verre de vin rouge, elle fait voyager direct au Portugal !
Le Chouriço à Bombeiro, c'est LA spécialité portugaise qui réunit tout le monde : épicée, généreuse et conviviale ! Grillée puis flambée, cette saucisse juteuse nous vient tout droit des fêtes de village de Lisbonne. Préparée traditionnellement par les pompiers volontaires pour lever des fonds, elle est devenue une star de la cuisine de rue. Simple, rapide et pleine de caractère, cette recette va illuminer vos repas entre amis. Servie avec du pain croustillant et un bon verre de vin rouge, elle fait voyager direct au Portugal !
🛒 Ingrédients
- •2 chouriços portugais (doux ou épicés)
- •2 gousses d'ail
- •100 ml vin blanc ou aguardente (eau-de-vie)
- •1 feuille de laurier
- •pain de campagne (pour accompagner)
- •piment (facultatif)
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👩🍳 Préparation
- 1
Faites des incisions dans le chouriço sans le couper complètement.
- 2
Faites griller le chouriço sur un barbecue ou dans une poêle bien chaude.
- 3
Ajoutez les gousses d'ail écrasées et la feuille de laurier.
- 4
Versez le vin blanc ou l'aguardente et flambez avec précaution.
- 5
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé et que le chouriço soit bien caramélisé.
- 6
Servez chaud avec du pain de campagne.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Pour une saveur plus marquée, marinez le chouriço dans le vin blanc et l'ail quelques heures avant.","Récupérez le jus de cuisson pour tremper le pain : un délice !","Vous pouvez remplacer le chouriço par des saucisses artisanales de qualité.","Si vous n'avez pas d'aguardente, le vin blanc fonctionne parfaitement.","Traditionnellement préparé par les pompiers volontaires lors de leurs événements pour collecter des dons."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Lisbonne, Porto, Coimbra, Setúbal, Cascais
Pays : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
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