Pato à Rouennaise
🇫🇷 Canard à la Rouennaise
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O Pato à Rouennaise é um clássico normando de sabores autênticos. Cozinhado com maçãs, cidra e calvados, este prato emblemático encarna a doçura e autenticidade do terroir. Perfeito para uma refeição convivial, harmoniza maravilhosamente com arroz ou puré caseiro. Deixe-se transportar por esta receita tradicional que aquece o coração e o paladar!
O Pato à Rouennaise é um clássico normando de sabores autênticos. Cozinhado com maçãs, cidra e calvados, este prato emblemático encarna a doçura e autenticidade do terroir. Perfeito para uma refeição convivial, harmoniza maravilhosamente com arroz ou puré caseiro. Deixe-se transportar por esta receita tradicional que aquece o coração e o paladar!
🛒 Ingredientes
- •4 coxas de pato confitadas
- •800 g batatas tipo Boskoop
- •1 cebola
- •25 cl cidra bruta
- •10 cl calvados
- •20 cl caldo de aves
- •20 g manteiga
- •1 c. à café açúcar
- •sal
- •pimenta
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Descasque e corte a cebola em fatias finas. Descasque as maçãs e corte-as em quartos.
- 2
Numa caçarola, refogue a cebola na manteiga. Junte as coxas de pato e deixe alourar.
- 3
Adicione a cidra, o calvados e o caldo de aves.
- 4
Deixe cozinhar em lume brando durante 1 h tapado.
- 5
Adicione as maçãs e o açúcar, continue a cozinhar durante 30 minutos.
- 6
Rectifique o tempero e sirva bem quente.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Sirva o Pato à Rouennaise com arroz cozido a vapor ou um puré caseiro para um acordo perfeito.
Um copo de cidra bruta acompanhará maravilhosamente este prato normando.
Pode adicionar cogumelos para ainda mais sabor.
O pato à Rouennaise reaquece muito bem: perfeito para batch cooking!
📊 Macros por porção
Também relevante para : Rouen, Caen, Le Havre, Évreux, Dieppe
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
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Bianca
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A dica de cozedura
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