Canard à la Rouennaise
🇵🇹 Pato à Rouennaise
Pas besoin de compte : un clic suffit.
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Le Canard à la Rouennaise est un classique normand aux saveurs authentiques. Mijoté aux pommes, au cidre et au calvados, ce plat emblématique incarne la douceur et l'authenticité du terroir. Parfait pour un repas convivial, il se marie à merveille avec du riz ou une purée maison. Laissez-vous transporter par cette recette traditionnelle qui réchauffe le cœur et les papilles !
Le Canard à la Rouennaise est un classique normand aux saveurs authentiques. Mijoté aux pommes, au cidre et au calvados, ce plat emblématique incarne la douceur et l'authenticité du terroir. Parfait pour un repas convivial, il se marie à merveille avec du riz ou une purée maison. Laissez-vous transporter par cette recette traditionnelle qui réchauffe le cœur et les papilles !
🛒 Ingrédients
- •4 cuisses de canard confites
- •800 g pommes de terre type Boskoop
- •1 oignon
- •25 cl cidre brut
- •10 cl calvados
- •20 cl fond de volaille
- •20 g beurre
- •1 c. à café sucre
- •sel
- •poivre
A lire aussi dans nos dossiers
One pot
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Les ustensiles
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
L'ail & les condiments
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Épluchez et émincez l'oignon. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
- 2
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez les cuisses de canard et faites colorer.
- 3
Ajoutez le cidre, le calvados et le fond de volaille.
- 4
Laissez mijoter à feu doux 1 h à couvert.
- 5
Ajoutez les pommes et le sucre, poursuivez la cuisson 30 minutes.
- 6
Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
Servez votre Canard à la Rouennaise avec du riz à la vapeur ou une purée maison pour un accord parfait.
Un verre de cidre brut accompagnera merveilleusement ce plat normand.
Vous pouvez ajouter des champignons de Paris pour encore plus de saveur.
Le canard à la Rouennaise se réchauffe très bien : parfait pour le batch cooking !
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Rouen, Caen, Le Havre, Évreux, Dieppe
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🚂 En partenariat avec OnBouge
Cette recette nous vient de Rouen. Découvre la France et ses commerçants de proximité sur OnBouge.eu — scanne le QR ou clique.
Explorer la France sur OnBouge →🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel de cette recette
Ce qu'il faut sortir avant de commencer, puis notre sélection batch cooking — sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
🧠 Formation — l'IA comme cerveau externe
🌍 Backcooking
👩🍳 Les Toques de Bianca