Sopa creme de castanha com alho-francês
🇫🇷 Velouté de châtaignes au poireau
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Uma sopa de outono com sabor a castanha assada, sem natas obrigatórias: a castanha, rica em amido, engrossa a sopa sozinha. Faz-se com castanhas já cozidas, frescas ou em vácuo, e guarda-se quatro dias no frigorífico.
Uma sopa creme de castanha aveludada em 40 minutos, sem natas obrigatórias: 500 g de castanhas cozidas, um alho-francês, uma cebola e um litro de caldo chegam.
🛒 Ingredientes
- •500 g Castanhas cozidas e descascadas (Caseiras ou em vácuo)
- •1 unidade Alho-francês (A parte branca e um pouco da verde, laminado)
- •1 unidade Cebola
- •1 L Caldo de legumes
- •30 g Manteiga
- •10 cl Natas (Opcional)
- •1 pitada Sal, pimenta e noz-moscada
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👩🍳 Preparação
- 1
Pique a cebola e o alho-francês e deixe-os alourar 8 minutos na manteiga, em lume brando, sem ganhar cor.
- 2
Junte as castanhas, mexa 2 minutos e deite o caldo.
- 3
Leve a ferver e deixe cozinhar 20 minutos, tapado.
- 4
Triture bem. Junte as natas se quiser, e um pouco de água se a sopa estiver muito espessa.
- 5
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, e sirva bem quente.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
A sopa engrossa ao arrefecer: junte um pouco de água ao aquecê-la.
Congela três meses, em porções.
País : FR, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
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