Soupe à l'oignon gratinée
🇵🇹 Sopa de cebola gratinada
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La soupe à l'oignon gratinée, c'est LA recette réconfortante par excellence ! Simple, savoureuse et absolument irrésistible, elle transforme des oignons tout simples en un plat gourmand et chaleureux. Prête en 45 minutes, elle marie des oignons caramélisés, un bouillon parfumé et du fromage gratiné pour un résultat fondant et délicieux. Parfaite pour les soirées d'hiver en famille !
La soupe à l'oignon gratinée, c'est LA recette réconfortante par excellence ! Simple, savoureuse et absolument irrésistible, elle transforme des oignons tout simples en un plat gourmand et chaleureux. Prête en 45 minutes, elle marie des oignons caramélisés, un bouillon parfumé et du fromage gratiné pour un résultat fondant et délicieux. Parfaite pour les soirées d'hiver en famille !
🛒 Ingrédients
- •1 kg oignons jaunes
- •30 g beurre
- •1 c. à soupe huile d'olive
- •1 gousse d'ail
- •1 c. à soupe sucre (facultatif)
- •10 cl vin blanc sec
- •1 litre bouillon de bœuf
- •1 feuille de laurier
- •1 branche de thym
- •sel et poivre
- •4 tranches de pain de campagne (pour le service)
- •100 g fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
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👩🍳 Préparation
- 1
Émincer les oignons : épluchez et émincez finement les oignons.
- 2
Faire revenir : dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen 10 min en remuant.
- 3
Caraméliser : ajoutez le sucre (facultatif) et poursuivez la cuisson à feu doux 15-20 min jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et fondants.
- 4
Déglacer : versez le vin blanc et laissez réduire 2-3 min en grattant les sucs au fond de la casserole.
- 5
Ajouter le bouillon : versez le bouillon de bœuf chaud. Ajoutez l'ail écrasé, le laurier, le thym, salez, poivrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.
- 6
Préparer les croûtons : faites griller les tranches de pain.
- 7
Gratiner : versez la soupe dans des bols allant au four. Déposez une tranche de pain grillé sur chaque bol, parsemez généreusement de fromage râpé et passez sous le gril du four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et bouillonnant.
- 8
Servir & déguster : servez bien chaud et régalez-vous !
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Prenez votre temps pour caraméliser les oignons : c'est le secret d'une soupe savoureuse !","Vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer juste avant de gratiner.","Pour une version plus corsée, ajoutez un trait de cognac en même temps que le vin blanc."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Paris, Lyon, Rouen, Évreux, Caen
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
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L'astuce cuisson
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