Sopa de Cação
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Découvre la Sopa de Cação, un classique des côtes portugaises ! Cette soupe de requin traditionnelle, riche en saveurs et en tradition, marie poisson ferme, tomates, pommes de terre et coriandre fraîche dans un bouillon parfumé à l'ail et au piment. Riche en protéines et en oméga-3, elle incarne le Portugal authentique et se déguste avec du bon pain de campagne. Moins de 2 € par portion pour un voyage gustatif en Algarve !
Découvre la Sopa de Cação, un classique des côtes portugaises ! Cette soupe de requin traditionnelle, riche en saveurs et en tradition, marie poisson ferme, tomates, pommes de terre et coriandre fraîche dans un bouillon parfumé à l'ail et au piment. Riche en protéines et en oméga-3, elle incarne le Portugal authentique et se déguste avec du bon pain de campagne. Moins de 2 € par portion pour un voyage gustatif en Algarve !
🛒 Ingrédients
- •600 g Cação (requin) en morceaux
- •1 Oignon
- •3 Gousses d'ail
- •2 Feuilles de laurier
- •2 Tomates mûres
- •1 Pomme de terre
- •1 ½ L Eau
- •3 c. à soupe Huile d'olive
- •1 c. à café Vinaigre
- •Sel et poivre
- •Coriandre fraîche
- •1 pincée Pincée de piment (facultatif)
- •Pain de campagne
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👩🍳 Préparation
- 1
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.
- 2
Ajouter les tomates pelées et coupées en dés.
- 3
Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la tomate réduise.
- 4
Ajouter l'eau, les feuilles de laurier et porter à ébullition.
- 5
Ajouter les morceaux de cação et cuire 15 minutes à feu moyen.
- 6
Ajouter la pomme de terre coupée en dés et cuire encore 15 à 20 minutes.
- 7
Assaisonner avec le sel, le poivre, le vinaigre et le piment (facultatif).
- 8
Rectifier l'assaisonnement.
- 9
Parsemer de coriandre fraîche hachée.
- 10
Servir bien chaud avec du pain de campagne.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Le cação est une chair ferme : ne pas trop cuire les morceaux pour garder une texture agréable.","Le secret ? Une cuisson douce et un bon pain pour ne rien perdre de ce délicieux bouillon !"]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Faro, Lagos, Portimão, Olhão, Albufeira
Pays : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
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Bianca
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