Purée de betteraves
🇵🇹 Puré de beterraba
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Cette purée de betteraves onctueuse, douce et pleine de saveurs, c'est la couleur qui fait du bien au corps et au moral ! Parfaite chaude ou froide en accompagnement, en bowl ou sur du pain grillé. Facile à préparer, elle se décline au four, à l'air fryer, à la casserole, à la vapeur ou au micro-ondes. Riche en fibres, antioxydants et folates, cette recette healthy gourmande apporte nutriments et vitalité à ton assiette. Une recette simple, colorée et pleine de bienfaits !
Cette purée de betteraves onctueuse, douce et pleine de saveurs, c'est la couleur qui fait du bien au corps et au moral ! Parfaite chaude ou froide en accompagnement, en bowl ou sur du pain grillé. Facile à préparer, elle se décline au four, à l'air fryer, à la casserole, à la vapeur ou au micro-ondes. Riche en fibres, antioxydants et folates, cette recette healthy gourmande apporte nutriments et vitalité à ton assiette. Une recette simple, colorée et pleine de bienfaits !
🛒 Ingrédients
- •500 g Betteraves crues (ou cuites sous vide)
- •1 c. à soupe Huile d'olive
- •1 gousse Ail
- •1 c. à soupe Fromage frais (ou yaourt grec ou chèvre frais)
- •1 c. à café Vinaigre balsamique ou de citron
- •Sel, poivre
- •Cumin ou muscade (optionnel)
- •Noix concassées (pour le topping)
- •Persil ou ciboulette (pour la finition)
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Laver les betteraves et les envelopper dans du papier aluminium (si elles ne sont pas déjà cuites sous vide).
- 3
Enfourner pour 30 à 40 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau).
- 4
Laisser tiédir, puis peler et couper les betteraves en morceaux.
- 5
Dans un mixeur ou robot, ajouter les betteraves, l'huile d'olive, l'ail, le fromage frais, le vinaigre, le sel, le poivre et les épices.
- 6
Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse, onctueuse et homogène.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
- 8
Servir chaud ou froid, avec des noix concassées et des herbes fraîches.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Pour une texture encore plus crémeuse, ajouter un filet d'huile d'olive ou un peu de fromage frais avant de mixer.","Cuire les betteraves à l'avance et conserver 3 à 5 jours au frais.","Préparer une grande quantité et congeler en portions pour le batch cooking.","AU FOUR (rôtie) : 200°C pendant 30 à 40 min en papillote aluminium.","À L'AIR FRYER : 200°C pendant 20-25 min. Secouer le panier à mi-cuisson.","À LA CASSEROLE : Betteraves coupées en cubes, cuire 20 à 30 min dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté.","À LA VAPEUR : Cuire les cubes de betteraves 20 à 25 min à la vapeur.","AU MICRO-ONDES : Betteraves en cubes dans un récipient avec un fond d'eau, 12-15 min à 800W."]
📊 Macros par portion
Pays : FR, PT, BE
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
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