Purée de betteraves
🇵🇹 Puré de beterraba
Pas besoin de compte : un clic suffit.
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Cette purée de betteraves onctueuse, douce et pleine de saveurs, c'est la couleur qui fait du bien au corps et au moral ! Parfaite chaude ou froide en accompagnement, en bowl ou sur du pain grillé. Facile à préparer, elle se décline au four, à l'air fryer, à la casserole, à la vapeur ou au micro-ondes. Riche en fibres, antioxydants et folates, cette recette healthy gourmande apporte nutriments et vitalité à ton assiette. Une recette simple, colorée et pleine de bienfaits !
Cette purée de betteraves onctueuse, douce et pleine de saveurs, c'est la couleur qui fait du bien au corps et au moral ! Parfaite chaude ou froide en accompagnement, en bowl ou sur du pain grillé. Facile à préparer, elle se décline au four, à l'air fryer, à la casserole, à la vapeur ou au micro-ondes. Riche en fibres, antioxydants et folates, cette recette healthy gourmande apporte nutriments et vitalité à ton assiette. Une recette simple, colorée et pleine de bienfaits !
🛒 Ingrédients
- •500 g Betteraves crues (ou cuites sous vide)
- •1 c. à soupe Huile d'olive
- •1 gousse Ail
- •1 c. à soupe Fromage frais (ou yaourt grec ou chèvre frais)
- •1 c. à café Vinaigre balsamique ou de citron
- •Sel, poivre
- •Cumin ou muscade (optionnel)
- •Noix concassées (pour le topping)
- •Persil ou ciboulette (pour la finition)
A lire aussi dans nos dossiers
Le fromage
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Les fruits secs
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Cultiver ses herbes
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Laver les betteraves et les envelopper dans du papier aluminium (si elles ne sont pas déjà cuites sous vide).
- 3
Enfourner pour 30 à 40 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau).
- 4
Laisser tiédir, puis peler et couper les betteraves en morceaux.
- 5
Dans un mixeur ou robot, ajouter les betteraves, l'huile d'olive, l'ail, le fromage frais, le vinaigre, le sel, le poivre et les épices.
- 6
Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse, onctueuse et homogène.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
- 8
Servir chaud ou froid, avec des noix concassées et des herbes fraîches.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
Pour une texture encore plus crémeuse, ajouter un filet d'huile d'olive ou un peu de fromage frais avant de mixer.
Cuire les betteraves à l'avance et conserver 3 à 5 jours au frais.
Préparer une grande quantité et congeler en portions pour le batch cooking.
AU FOUR (rôtie) : 200°C pendant 30 à 40 min en papillote aluminium.
À L'AIR FRYER : 200°C pendant 20-25 min. Secouer le panier à mi-cuisson.
À LA CASSEROLE : Betteraves coupées en cubes, cuire 20 à 30 min dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté.
À LA VAPEUR : Cuire les cubes de betteraves 20 à 25 min à la vapeur.
AU MICRO-ONDES : Betteraves en cubes dans un récipient avec un fond d'eau, 12-15 min à 800W.
📊 Macros par portion
Pays : FR, PT, BE
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🚂 En partenariat avec OnBouge
Découvre la France et ses commerçants de proximité sur OnBouge.eu — scanne le QR ou clique.
Explorer la France sur OnBouge →🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel de cette recette
Ce qu'il faut sortir avant de commencer, puis notre sélection batch cooking — sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
👶 Nounou & Doudou