Cassolette Gourmande de la Mer
🇵🇹 Caçarola Gourmet do Mar
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Envie d'un plat digne des grandes tables, facile à préparer chez toi ? Cette cassolette gourmande de la mer marie poissons blancs, crevettes, moules et noix de Saint-Jacques dans une sauce crémeuse au safran. Riche en protéines, parfumée et élégante, cette recette healthy ravira tes invités ou transformera un simple dîner en moment d'exception. Le plaisir sans frustration, tout simplement !
Envie d'un plat digne des grandes tables, facile à préparer chez toi ? Cette cassolette gourmande de la mer marie poissons blancs, crevettes, moules et noix de Saint-Jacques dans une sauce crémeuse au safran. Riche en protéines, parfumée et élégante, cette recette healthy ravira tes invités ou transformera un simple dîner en moment d'exception. Le plaisir sans frustration, tout simplement !
🛒 Ingrédients
- •400 g Filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, sole...) coupés en morceaux
- •200 g Crevettes crues, décortiquées
- •200 g Moules nettoyées
- •100 g Noix de Saint-Jacques (optionnel)
- •150 ml Vin blanc sec (Sauvignon blanc, Muscadet...)
- •200 ml Crème fraîche épaisse
- •1 Échalote finement ciselée
- •2 Gousses d'ail hachées
- •1 Carotte coupée en rondelle
- •½ Poireau émincé
- •2 c. à soupe Fumet de poisson (infusé dans 2 c. à soupe d'eau chaude)
- •50 ml Safran
- •1 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- •1 c. à soupe Farine
- •1 c. à café Moutarde de Dijon à l'ancienne
- •Persil plat & aneth frais, ciselés (quelques pincées)
- •Sel & poivre noir, au goût
A lire aussi dans nos dossiers
Les fruits secs
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Cultiver ses herbes
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
L'huile d'olive
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2
Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux léger.
- 3
Versez le vin blanc et le fumet de poisson, mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
- 4
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le safran infusé, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- 5
Incorporez les poissons, crevettes, moules, noix de Saint-Jacques, carotte et poireau. Laissez mijoter jusqu'à cuisson parfaite.
- 6
Parsemez de persil et d'aneth frais. Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou de pain grillé, pour savourer la sauce !
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez la sauce à l'avance, elle sera encore meilleure réchauffée.","Remplacez le poisson selon la saison (bar, crevettes roses, colin, lieu...).","Ajoutez un peu de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur !"]
📊 Macros par portion
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel malin
Pour cuisiner en avance et bien conserver — notre sélection sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
🗺️ OnBouge