Ovos Mexidos com Espargos
🇫🇷 Ovos Mexidos com Espargos (Œufs Brouillés aux Asperges)
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Esta receita tradicional portuguesa do Alentejo é um verdadeiro tesouro do terreno. Ovos mexidos cremosos associados a espargos selvagens ou verdes, para um prato saudável e cheio de sabores. Perfeito para uma refeição rápida, económica e saborosa! Na primavera, é a época ideal para aproveitar os espargos frescos. Um ingrediente simples, uma receita autêntica: a natureza oferece o melhor!
Esta receita tradicional portuguesa do Alentejo é um verdadeiro tesouro do terreno. Ovos mexidos cremosos associados a espargos selvagens ou verdes, para um prato saudável e cheio de sabores. Perfeito para uma refeição rápida, económica e saborosa! Na primavera, é a época ideal para aproveitar os espargos frescos. Um ingrediente simples, uma receita autêntica: a natureza oferece o melhor!
🛒 Ingredientes
- •8 Ovos
- •250 g Espargos verdes ou selvagens
- •2 Dentes de alho
- •2 c. à soupe Azeite
- •Sal
- •Pimenta
- •Salsa fresca (facultativo)
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Lavar os espargos e cortar as extremidades duras. Cortar os espargos em pedaços de 3-4 cm.
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira. Adicionar o alho picado e refogar.
- 3
Adicionar os espargos e saltear durante 5-6 minutos até ficarem tenros.
- 4
Bater os ovos numa tigela com sal e pimenta.
- 5
Deitar os ovos na frigideira e mexer suavemente até obter uma textura cremosa e ligeiramente húmida.
- 6
Servir imediatamente, polvilhado com salsa fresca picada.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Em Portugal, a primavera combina com espargos selvagens! No Alentejo, as famílias apanham-nos ao longo dos caminhos e dos campos.
Este saber-fazer transmite-se de geração em geração. Um ingrediente simples que dá origem a pratos autênticos e saborosos.
Para uma refeição anti-desperdício, utilize as hastes tenras dos espargos para uma sopa ou caldo caseiro. Nada se perde, tudo se cozinha!
Receita perfeita para uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor. Poucos ingredientes para um máximo de prazer!
📊 Macros por porção
Também relevante para : Évora, Beja, Portalegre, Elvas, Estremoz
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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Esta receita vem-nos de Évora. Descobre Portugal e os seus comerciantes de proximidade em OnBouge.eu — digitaliza o QR ou clica.
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