Morue Angolaise aux Poivrons
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Descubra esta receita tradicional angolana revisitada com amor e gula. O bacalhau derrete com pimentões crocantes, cebolas perfumadas e tomates suculentos para um resultado inesquecível.
Descubra esta receita tradicional angolana revisitada com amor e gula. O bacalhau derrete com pimentões crocantes, cebolas perfumadas e tomates suculentos para um resultado inesquecível.
🛒 Ingredientes
- •600 g morue dessalada e desfiada
- •2 pimentões vermelhos
- •2 pimentões verdes
- •1 pimentão amarelo (opcional)
- •2 gros cebolas
- •4 tomates bem maduras
- •4 dentes de alho
- •70 ml azeite de oliva
- •1 folha de loureiro
- •½ c. à café pimentão doce
- •½ c. à café pimentão (opcional)
- •sal e pimenta
- •azeitunas pretas (opcional)
- •salsa fresca para finalizar
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Preparar o bacalhau: Se o bacalhau estiver salgado, deixá-lo de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Escorrer e desfiar.
- 2
Preparar os legumes: Picar as cebolas. Cortar os pimentões em tiras. Cortar os tomates em cubos.
- 3
Fazer refogar: Em uma panela grande, aquecer o azeite. Refogar as cebolas até ficarem translúcidas. Adicionar o alho e refogar por 1 minuto.
- 4
Adicionar os pimentões: Adicionar os pimentões e cozinhar por 8 a 10 minutos, mexendo.
- 5
Adicionar os tomates: Adicionar os tomates, a folha de louro, o pimentão doce, o pimentão (se for usado), sal e pimenta. Deixar cozinhar por 10 minutos.
- 6
Adicionar o bacalhau: Incorporar o bacalhau desfiado, misturar bem delicadamente e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
- 7
Finalização: Adicionar as azeitunas (se usadas) e polvilhar com salsa fresca. Servir quente com arroz branco ou batatas-doces.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Prepare uma grande quantidade e conserve na geladeira por até 3 dias ou congele em porções para ganhar tempo durante a semana!
Cuide de si com doçura.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Luanda
País : AO
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
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Pim
Variantes & especiarias
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Escala marinha
Avó Rosa
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Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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