Morue Angolaise aux Poivrons
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Découvrez cette recette traditionnelle angolaise revisitée avec amour et gourmandise. La morue fondante mijote avec des poivrons croquants, des oignons parfumés et des tomates juteuses pour un résultat inoubliable.
Découvrez cette recette traditionnelle angolaise revisitée avec amour et gourmandise. La morue fondante mijote avec des poivrons croquants, des oignons parfumés et des tomates juteuses pour un résultat inoubliable.
🛒 Ingrédients
- •600 g morue dessalée et émiettée
- •2 poivrons rouges
- •2 poivrons verts
- •1 poivron jaune (facultatif)
- •2 gros oignons
- •4 tomates bien mûres
- •4 gousses d'ail
- •70 ml huile d'olive
- •1 feuille de laurier
- •½ c. à café paprika doux
- •½ c. à café piment (facultatif)
- •sel et poivre
- •olives noires (facultatif)
- •persil frais pour la finition
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👩🍳 Préparation
- 1
Préparer la morue : Si la morue est salée, la dessaler 24 à 48 h à l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois. Égoutter et émietter.
- 2
Préparer les légumes : Émincer les oignons. Couper les poivrons en lanières. Couper les tomates en dés.
- 3
Faire revenir : Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.
- 4
Ajouter les poivrons : Ajouter les poivrons et laisser cuire 8 à 10 minutes en remuant.
- 5
Ajouter les tomates : Ajouter les tomates, le laurier, le paprika, le piment, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
- 6
Ajouter la morue : Incorporer la morue émiettée, bien mélanger délicatement et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
- 7
Finition : Ajouter les olives (si utilisées) et parsemer de persil frais. Servir chaud avec du riz blanc ou des batatas (patates douces).
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez une grande quantité et conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez par portions pour gagner du temps pendant la semaine !","Prenez soin de vous avec douceur."]
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