La Douillon d'Elbeuf - Pomme feuilletée normande
🇵🇹 O Douillon de Elbeuf - Maçã folhada normanda
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Vous cherchez LE dessert traditionnel normand qui fait fondre tout le monde ? Découvrez la Douillon d'Elbeuf : une pomme entière, juteuse et parfumée, enveloppée dans une pâte feuilletée dorée et caramélisée. Simple à préparer, généreux et emblématique du patrimoine gourmand normand, ce dessert ravira petits et grands. Parfait pour l'automne, les dimanches en famille ou simplement pour se faire plaisir sans culpabiliser !
Vous cherchez LE dessert traditionnel normand qui fait fondre tout le monde ? Découvrez la Douillon d'Elbeuf : une pomme entière, juteuse et parfumée, enveloppée dans une pâte feuilletée dorée et caramélisée. Simple à préparer, généreux et emblématique du patrimoine gourmand normand, ce dessert ravira petits et grands. Parfait pour l'automne, les dimanches en famille ou simplement pour se faire plaisir sans culpabiliser !
🛒 Ingrédients
- •7 Pommes (Golden ou Reinette)
- •1 Pâte feuilletée pur beurre
- •50 g Sucre roux
- •50 g Beurre doux
- •1 c. à café Cannelle
- •1 Zeste de citron
- •1 c. à soupe Jus de citron
- •1 Jaune d'œuf (dorure)
- •Sucre perlé (facultatif)
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Éplucher les pommes en gardant leur hauteur.
- 3
Retirer le cœur avec un vide-pomme sans percer.
- 4
Dans un bol, mélanger beurre, sucre roux, cannelle, zestes et citron.
- 5
Garnir l'intérieur des pommes avec ce mélange.
- 6
Étaler la pâte feuilletée et la couper en un grand carré.
- 7
Placer la pomme au centre de la pâte.
- 8
Remonter la pâte autour de la pomme et bien souder les bords.
- 9
Retourner (soudure dessous).
- 10
Dorer avec le jaune d'œuf sur la surface visiblement croustillante.
- 11
Faire quelques trous avec la pointe d'un couteau.
- 12
Enfourner 40 à 45 min jusqu'à belle dorure et belle croustillance.
- 13
Laisser tiédir 10 min avant de déguster.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Choisissez une pomme ferme qui tient bien la cuisson (Golden ou Reinette recommandées).","Beurrez légèrement la pâte pour une dorure parfaite.","Ajoutez une noisette de beurre au cœur de la pomme pour encore plus de parfum.","La Douillon se déguste tiède ou froide, et se délice !","Peut se congeler crue jusqu'à 2 mois avant cuisson."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Elbeuf, Rouen, Paris, Évreux, Le Havre
Pays : FR
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Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
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