Pudim Flan
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Le Pudim Flan, c'est LE dessert portugais par excellence ! Crémeux, doux, irrésistible, avec son caramel doré qui fond en bouche. Une recette authentique, facile à réaliser, qui ravira toute la famille. Moins de 1€ par portion, un vrai régal économique et gourmand ! Parfait pour finir un repas en douceur ou pour impressionner tes invités avec une touche portugaise. Prépare aujourd'hui, savoure demain : ce pudim se bonifie en se reposant au frais.
Le Pudim Flan, c'est LE dessert portugais par excellence ! Crémeux, doux, irrésistible, avec son caramel doré qui fond en bouche. Une recette authentique, facile à réaliser, qui ravira toute la famille. Moins de 1€ par portion, un vrai régal économique et gourmand ! Parfait pour finir un repas en douceur ou pour impressionner tes invités avec une touche portugaise. Prépare aujourd'hui, savoure demain : ce pudim se bonifie en se reposant au frais.
🛒 Ingrédients
- •5 œufs
- •397 g lait concentré sucré (1 boîte)
- •lait entier (la même mesure que le lait entier)
- •1 c. à café extrait de vanille (ou zeste de citron)
- •100 g sucre (pour le caramel)
- •2 c. à soupe eau (pour le caramel)
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👩🍳 Préparation
- 1
Préparer le caramel : dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
- 2
Verser immédiatement dans le fond du moule (à pudim) et faire tourner pour bien napper.
- 3
Dans un blender, mixer le lait concentré, le lait, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- 4
Verser la préparation dans le moule caramélisé.
- 5
Couvrir le moule avec son couvercle ou avec du papier aluminium.
- 6
Cuire au bain-marie : placer le moule dans un grand plat, ajouter de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule.
- 7
Enfourner à 180°C pendant 50 minutes (vérifier avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre).
- 8
Laisser refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).
- 9
Démouler délicatement et servir bien frais.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Utilise un moule avec couvercle si possible (moule à pudim) pour une cuisson homogène et sans trous.","Le secret ? Une cuisson douce au bain-marie pour un flan lisse et soyeux !","Ne saute pas l'étape du réfrigérateur : le pudim doit reposer au moins 4 heures pour développer toute sa texture."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Lisbonne, Porto, Coimbra, Braga, Faro
Pays : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
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Traditions
Avô Zé
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