Crème Catalane
🇵🇹 Creme Catalana
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Découvrez la crème catalane, un dessert traditionnel espagnol facile à préparer et gourmand. Suivez les étapes de Telma pour réaliser ce dessert emblématique de la Catalogne.
Découvrez la crème catalane, un dessert traditionnel espagnol facile à préparer et gourmand. Suivez les étapes de Telma pour réaliser ce dessert emblématique de la Catalogne.
🛒 Ingrédients
- •500 ml lait entier
- •4 jaunes d'œufs
- •100 g sucre en poudre
- •1 bâton de cannelle
- •zeste d'un citron
- •30 g fécule de maïs
- •sucre cassonade pour caraméliser
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron à feu doux sans faire bouillir.
- 2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- 4
Retirez la cannelle et le zeste du lait. Versez-le doucement sur le mélange en fouettant.
- 5
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- 6
Versez dans des ramequins. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez au chalumeau.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
Si vous n'avez pas de chalumeau, passez les ramequins sous le grill du four 2 à 3 minutes en surveillant bien !
📊 Macros par portion
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