O Douillon de Elbeuf - Maçã folhada normanda
🇫🇷 La Douillon d'Elbeuf - Pomme feuilletée normande
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Procura A sobremesa tradicional normanda que derrete toda a gente? Descubra o Douillon de Elbeuf: uma maçã inteira, sumarenta e perfumada, envolta numa massa folhada dourada e caramelizada. Simples de preparar, generosa e emblemática do património guloso normando, esta sobremesa encantará pequenos e graúdos. Perfeita para o outono, os domingos em família ou simplesmente para se presentear sem culpa!
Procura A sobremesa tradicional normanda que derrete toda a gente? Descubra o Douillon de Elbeuf: uma maçã inteira, sumarenta e perfumada, envolta numa massa folhada dourada e caramelizada. Simples de preparar, generosa e emblemática do património guloso normando, esta sobremesa encantará pequenos e graúdos. Perfeita para o outono, os domingos em família ou simplesmente para se presentear sem culpa!
🛒 Ingredientes
- •7 Maçãs (Golden ou Reinette)
- •1 Massa folhada de manteiga
- •50 g Açúcar mascavado
- •50 g Manteiga sem sal
- •1 c. à café Canela
- •1 Raspa de limão
- •1 c. à soupe Sumo de limão
- •1 Gema de ovo (para pincelar)
- •Açúcar pérola (facultativo)
Ler tambem nos nossos dossies
A canela
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Os citrinos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Os ovos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (calor circulante).
- 2
Descascar as maçãs mantendo a altura.
- 3
Retirar o caroço com um descaroçador sem perfurar.
- 4
Numa tigela, misturar manteiga, açúcar mascavado, canela, raspas e limão.
- 5
Rechear o interior das maçãs com esta mistura.
- 6
Estender a massa folhada e cortar num quadrado grande.
- 7
Colocar a maçã no centro da massa.
- 8
Levantar a massa à volta da maçã e selar bem os bordos.
- 9
Virar (selagem para baixo).
- 10
Pincelar com gema de ovo na superfície visivelmente estaladiça.
- 11
Fazer alguns furos com a ponta de uma faca.
- 12
Cozer 40 a 45 min até dourar bem e ficar estaladiça.
- 13
Deixar amornar 10 min antes de degustar.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Escolha uma maçã firme que aguente bem a cozedura (Golden ou Reinette recomendadas).
Pincele levemente a massa para um dourado perfeito.
Adicione uma noz de manteiga no coração da maçã para ainda mais perfume.
O Douillon degusta-se morno ou frio, e é delicioso!
Pode congelar-se cru até 2 meses antes da cozedura.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Elbeuf, Rouen, Paris, Évreux, Le Havre
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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