Cataplana de Marisco
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A cataplana de marisco é O prato emblemático do Algarve, particularmente da região de Olhão. Este guisado de frutos do mar cozinhado num recipiente de cobre perfumado, a cataplana, preserva todos os sabores do mar e dos temperos. Rica em proteínas e ómega-3, cheia de sabores e cores, este prato completo e festivo é ideal para receber família e amigos à volta de uma mesa calorosa e ensolarada. Um tesouro da cozinha portuguesa!
A cataplana de marisco é O prato emblemático do Algarve, particularmente da região de Olhão. Este guisado de frutos do mar cozinhado num recipiente de cobre perfumado, a cataplana, preserva todos os sabores do mar e dos temperos. Rica em proteínas e ómega-3, cheia de sabores e cores, este prato completo e festivo é ideal para receber família e amigos à volta de uma mesa calorosa e ensolarada. Um tesouro da cozinha portuguesa!
🛒 Ingredientes
- •500 g Amêijoas
- •500 g Mexilhões
- •400 g Camarões
- •400 g Lulas (argolas)
- •400 g Peixe firme em pedaços
- •2 Pimentos
- •3 Dentes de alho
- •2 Cebolas (roxa e verde)
- •2 Tomates bem maduros
- •100 ml Vinho branco seco
- •5 cl Brandy (facultativo)
- •4 c. à soupe Colheres de sopa de azeite
- •Coentros frescos
- •Sal e pimenta
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Cultivar as ervas
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O azeite
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Limpe cuidadosamente todos os frutos do mar.
- 2
Pique as cebolas e o alho.
- 3
Corte os pimentos em tiras e os tomates em pedaços.
- 4
Na cataplana, refogue a cebola, o alho e os pimentos no azeite.
- 5
Adicione os tomates, o vinho branco e o brandy. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Disponha os frutos do mar e o peixe em camadas.
- 7
Polvilhe com coentros frescos e deixe cozinhar em lume médio 30 a 35 minutos.
- 8
Sirva directamente na cataplana, para um efeito espectacular!
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Limpe bem as amêijoas e mexilhões escovando-os em água fria
Use peixe firme como bacalhau ou tamboril que não se desfaz na cozedura
O fecho hermético da cataplana concentra os aromas do mar e dos temperos
Se não tiver cataplana, um tacho de cobre com tampa hermética serve
O brandy adiciona um toque doce e perfumado, mas é facultativo
Sirva directamente na cataplana para um efeito espectacular e manter o calor
📊 Macros por porção
Também relevante para : Olhão, Faro, Tavira, Albufeira, Lagos
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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