Arroz de Sarrabulho
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Découvrez l'Arroz de Sarrabulho, un plat traditionnel du Minho, au Portugal. Ce plat convivial et authentique est une spécialité de la région de Ponte de Lima.
Découvrez l'Arroz de Sarrabulho, un plat traditionnel du Minho, au Portugal. Ce plat convivial et authentique est une spécialité de la région de Ponte de Lima.
🛒 Ingrédients
- •400 g riz carolino
- •500 g sang de porc frais
- •400 g viande de porc (échine, poitrine, travers)
- •1 oignon
- •4 gousses d'ail
- •1 feuille de laurier
- •1 branche de thym
- •1 cuillère à café paprika doux
- •sel
- •poivre
- •huile d'olive
- •coriandre fraîche ou persil haché
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Couper la viande de porc en morceaux.
- 2
Dans une grande cocotte, faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 3
Ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 4
Ajouter le laurier, le thym, le paprika, saler et poivrer.
- 5
Ajouter le sang de porc en remuant bien pour l'émietter et l'incorporer à la préparation.
- 6
Ajouter le riz et bien mélanger pour qu'il s'imprègne des saveurs.
- 7
Verser l'eau chaude (environ 2 fois le volume de riz). Laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- 8
Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- 9
Parsemer de coriandre fraîche ou de persil haché.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
Préparez-le la veille : il est encore meilleur réchauffé !
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Peut se congeler en portions.
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